Bonjour à toutes et à tous,

Cette semaine, je vous emmène à la rencontre de Pascal Agrapart, vigneron à Avize, qui représente la cinquième génération de vignerons sur le Domaine familial.

Attaché à créer des Vins de Champagne riches de finesse, d’élégance et de salinité, où le terroir s’affirme sans détour ; il partage aujourd’hui avec nous sa philosophie de travail, son approche vigneronne respectueuse de la nature et son parcours d’entrepreneur.

Une conversation empreinte de simplicité, de franchise et de bienveillance à consommer sans modération !

Au programme dans cet épisode :

2:15 ' : Présentation du Domaine Agrapart par Pascal

3:45 ' : Travailler en famille : comment trouver un équilibre ?

5:20 ' : Transmission à la nouvelle génération, représentée par Ambroise

7:00 ' : Devenir vigneron par choix et par passion

7:40 ' : Comment trouver sa place sur le Domaine familial ?

9:15 ' : Comment construire et exprimer sa vision vigneronne ?

11:22 ' : Philosophie de travail respectueuse de la Nature

12:22 ' : Quel avis sur les certifications ?

14:11 ' : Vision de la Champagne

14:55 ' : Parcours scolaire

16:10 ' : Avec un peu de recul…

16:37 ' : Ecouter les conseils et se construire grâce à ses erreurs

17:30 ' : Conseils à la nouvelle génération

18:40 ' : Sources d’inspiration au gré des rencontres…

19:50 ' : Regard sur le parcours passé…

20:55 ’: Notion d’entrepreneuriat selon Pascal

21:30 ’: Vision du management dans une entreprise familiale

22:34 ’: Attachement au terroir et au vignoble

23:35 ’: Un style de vinification autour de 7 cuvées

24:31 ’: De belles expériences de dégustation…

24:52 : Quelques bonnes adresses Rémoises, de l’Assiette Champenoise au Glue Pot

Belle écoute à toutes et à tous !

PS : Envie de découvrir d'autres podcasts sur le vin ? Allez tendre une oreille du côté du groupe des Winecasters francophones dont je fais partie, c'est par ici https://www.winecasters.com

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