HDC SESSION # 23 ft. Jonathan Vaz

Hablemos de café® entrevistó a Jonathan en su paso por Buenos Aires. Él es historiador y formador de estudiantes a nivel internacional certificado por la Specialty Coffee Association (SCA).

Oriundo de la región de Costa Brava en Cataluña. Ha capacitado a instructores, campeones, jueces y Q Graders. Es dueño de las tostadurías Echoes y Acuerdo, además de la importadora Prime Selection. Ha contribuído al desarrollo de conocimientos avanzados en la industria del café.

Recientemente dio una serie de cursos en Standalone Coffee Lab (Buenos Aires) y publicó su nuevo libro: “Palabras y Café: Guía para una Comunicación Sensorial Efectiva”.

@coffeehuntingjv x @hablemosdecafe.ba 

- Archivo dic 2024, grabado en Cover Café

Guía:

Highlights

2:00 Presentación

3:05 Cuáles fueron tus inicios en el café

4:00 Sensorial

5:55 Historiador y cómo lo complementas.

7:10 Aprender y desaprender 

9:10 Orígenes y viajes

10:40 ¿Qué es aquello que te hubiera gustado saber antes de emprender?

12:40 Mitos en el café

15:10 ¿Cómo viste a Argentina en tu viaje?

16:35 ¿Qué quisieras investigar?

18:25 Comunicación en el café: ¿Qué hace falta?

21:20 Empatía: presente y ausente

24:25 Área más perjudicada: recolectores

25:50 Soluciones

26:50 Cafés especiales para vos

30:00 3 momentos con el café que te definan

34:30 ¿Qué te inspira?

36:00 ¿Hay un techo? ¿Hay alguna meta?

37:20 Docencia como proceso para autodescubrirse

40:00 ¿Qué café te define?

41:00 ¿Qué no te pregunte?

42:00 Cierre y despedida