HDC SESSION # 30 ft. Santiago Civetta

Hablemos de café® entrevistó a Santi quien ha tenido la posibilidad de viajar a orígen y de participar en competencias. De Argentina viajó a Australia, de allí a Dinamarca en donde se encuentra radicado. En Dinamarca es gerente de uno de los locales de Coffee Collective ( que tiene siete locales con 130 baristas en total). Hablamos sobre sus reflexiones personales del rubro cafetero, sus experiencias y recomendaciones.

@santicivetta x @hablemosdecafe.ba 

- Archivo febrero 2025, grabado en Cofi Petit (Colegiales)

Guía

Highlights + intro

1:30 Presentación

2:45 Inicios con el café

4:30 Migración: reflexiones

5:45 Pensamientos sobre el café

7:10 Cultura de consumo en Argentina y Europa: diferencias y reflexiones

10:20 Coffee Collective: ¿qué es y cuál es tu rol?

14:50 Relaciones a largo plazo: ¿con cuántos orígenes trabajan?

16:30 ¿Cómo se sostiene un negocio con la filosofía de Coffee Collective?: ecología, sustentabilidad, confianza

19:20 Anécdota en Etiopía

21:00 ¿Qué esperabas de tu viaje al orígen?

23:45 Café de especialidad: negocio del consumo del café

26:00 Impacto del consumidor que elige el café de especialidad

28:20 Recomendaciones a los baristas

29:55 Competencias

30.45 Perspectivas y aprendizajes de las competencias

33:00 Competir en Argentina

33:50 Introversión: comunicación

35:40 ¿A dónde te gustaría verte?

37:00 Familia: balance con la profesión

40:15 Películas, libros que te hayan enseñado para la vida

42:55 Anécdota divertida

44:20 Momento especial

42:35 ¿Con quién te tomarías un café y de qué quisieras hablar?

48:45 Si no estuvieras en el mundo del café…

49:40 Un café especial

50:25 Un origen que quisieras visitar

51:15 ¿Qué significa el café para vos?

52:15 ¿Qué café te define?

Cierre