Capítulo 3 - Normatividad panelera en Caldas
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Bienvenidos al programa en Caldas “La Vida Sabe a Panela Radio", espacio de la Federación Nacional de Productores de Panela, FEDEPANELA y el Fondo de Fomento Panelero para comunicarse con las familias productoras.
En el episodio de hoy les contaremos cómo es fundamental que todos nuestros productores estén al tanto que la panela es considerada un alimento, y por lo tanto, es responsabilidad de quienes la producen garantizar su seguridad alimentaria, es decir, asegurarsen que no afecte la salud de los consumidores y que tenga una excelente calidad.
Para lograr esto, existen normas establecidas por las autoridades pertinentes, las cuales son explicadas por Ángela Martínez, funcionaria de Fedepanela y especialista en este tema. Ella nos informa acerca de las normas vigentes que se aplican en el sector panelero, las cuales cada vez son más exigentes tanto para los consumidores como para la industria alimentaria que utilizan panela en sus productos, ya que buscan garantizar la calidad e inocuidad del producto. Ángela también nos explica la importancia para que los productores de la región apliquen estas normas de manera rigurosa en sus trapiches, y cómo Fedepanela los respalda en este proceso.
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