EP5｜無框架的料理實驗精神！侍酒師 Sean × 狄克與我 Davis 過年最期待的餐酒搭配
Update: 2022-01-11
Description
中式？西式？料理可不可以沒有框架？來自中式料理家庭背景，出走後受到西式廚藝訓練的洗禮，帶著天生愛挑戰的實驗精神！關於味道的實驗所 - 狄克與我的年輕主廚 Davis 這集將在節目中與我們分享，他這一路闖出他自己料理風格的過程，也讓我們思考，是不是自己限制了對餐飲的想像？
本集精彩重點：
00:49 來自餐飲家庭背景 - 是眷顧但也曾是惡夢？
03:20 尋根路途上的靈感與蛻變
06:25 回憶中最美好的活跳牆來自阿公的手藝
07:50 獨特的西式台味餐酒搭配創作過程
09:43 原來山茼蒿也叫春菊？生吃也很美味？
14:22 狄克與我 - 味道的創意實驗所
15:20 以年夜飯為概念發展來辦一場餐酒搭配吧！
21:55 Sean的餐酒搭配學
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https://www.instagram.com/dikeyuwo/
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