Moderatorin Carolin Courts macht seit Jahren selber Eis. Genussexperte Helmut Gote war lange skeptisch. Seit beide das Buch "Eis-Abitur" entdeckt haben, gibt es kein Halten mehr. "Alles in Butter" über Zauberzutaten und das perfekte Zungengefühl.

• Vorstellung der Bücher über Eis (08:31 )
• Eisbuch-Autor Frank Goebel über seine Arbeit (11:21 )
• Traubenzucker und seine Rolle bei der "Gefrierhemmung" (16:18 )
• Worauf es bei einer guten Eismaschine ankommt (25:27 )
• Eis selbst machen: die richtigen Zutaten (38:54 )

Noch mehr Süßes bei "Alles in Butter":
Erdbeerkonfitüre selber machen
Backen für Ostern
Dubai-Schokolade trifft auf Rum aus Barbados

Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht. Unser Selbstverständnis: https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis.

Im nächsten Podcast stellen wir die Genussregion Ostwestfalen-Lippe vor.

Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de.

Podcast-Empfehlung: Wissenschaftsjournalistin Julia Demann trifft auf die Ernährungsmediziner Matthias Riedl, Silja Schäfer und Viola Andresen. Gemeinsam nehmen sie sich Patientengeschichten vor: Wird der neue Ernährungsplan durchgehalten? Zeigt sich ein Erfolg? Dazu gibt es ein Rezept zum Nachkochen sowie Tipps für den Alltag: von der heilenden Kraft der Ernährung über Superfoods bis hin zu Gesundheitsstudien. Alle zwei Wochen, immer mittwochs – in der ARD Audiothek und überall, wo es Podcasts gibt: die Ernährungs-Docs.

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