Neue Rezepte aus Italien: Kürbissuppe & Polenta

Update: 2025-09-25

Description

Die italienische Küche vom Lago Maggiore lebt von Reis und Polenta. Und sie verzaubert Kaninchen in Thunfisch. Außerdem verblüfft Genussexperte Helmut Gote Moderatorin Carolin Courts mit einem herbstlichen Kürbissuppen-Rezept.

Intro (00:00 )
Italienische und Schweizerische Küche rund um den Lago Maggiore (03:85 )
Thunfisch vom Kaninchen: Tonno di Coniglio (10:30 )
Italienisches Menü: antipasto, primo, secondo e dolce (13:06 )
Pasta und Polenta aus der Lombardei und dem Piemont (24:51 )
Was ein Besuch im Gasthaus am Lago Maggiore kostet (28:17 )
Einfache Kürbissuppe mit Reis: Bürbora (30:20 )
Polenta: Tipps zur Zubereitung (38:09 )

Rezepte:

Tonno di Coniglio

https://1.ard.de/tonno-di-coniglio

Bürbora – Tessiner Kürbissuppe

https://1.ard.de/buerbora

Polenta Concia

https://1.ard.de/polenta-concia

Kulinarische Reisen:

Champagne

https://1.ard.de/champagner

Normandie

https://1.ard.de/kulinarische-reise-normandie-cidre

https://1.ard.de/kulinarische-reise-rom

Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis: https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis.

Im nächsten Podcast sprechen wir über Wein.

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Podcast-Empfehlung für alle, die sich und die Welt immer wieder neu entdecken wollen: "Schöne Grüße – Reisegeschichten-Hörbücher": https://1.ard.de/schoenegruesse.

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