Normannische Spezialitäten: Calvados und Poiré

Update: 2025-06-17

Description

Die Normandie bietet "pure Frankreich-Idylle", findet Helmut Gote. Entlang der Cidre-Route hat der Genussexperte erstklassigen Cidre, Calvados und Poiré aufgelesen. Moderator Uwe Schulz unterstützt bei der Verkostung der Sommergetränke.

Unterwegs in der Normandie (05:56 )
Immaterielles Kulturerbe: Poiré Domfront (10:21 )
Wie Calvados hergestellt wird (18:34 )
Was "Hors d'Age" bedeutet (30:09 )
Hareng: Geräucherter Hering aus der Normandie (35:56 )
Cake au Cidre: Tarte mit Cidre statt Milch (40:22 )
Teurgoule: Milchreis aus der Normandie (43:32 )

Rezepte:

Empfehlungen:

Poiré AOP Domfront in Barenton
Pacory Ferme des Grimaux in Mantilly
Le Domaine des Essarts in Lessard-et-le-chene
La Maison du Camembert in Camembert

Literatur:
Hilke Maunder: Normandie. Geschichten und Rezepte aus der Heimat von Cidre, Calvados und Camembert. Christian Verlag, 2024.

Weitere kulinarische Reisen:

Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis.

Im nächsten Podcast sprechen wir über Konfitüre, und wie man sie selber macht.

Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de.

YouTube-Empfehlung: "Normandie – Auf der Suche nach magischen Momenten in Nordfrankreich" auf dem ARD Reise-Kanal.

Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, bewerten Sie uns gerne und empfehlen Sie uns auf ihrer liebsten Podcast-Plattform weiter.