Erdbeerkonfitüre selber machen

Update: 2025-07-02

Description

Erdbeermarmelade gibt's gar nicht – sie muss Konfitüre heißen. Warum das so ist und wie einfach sich der Fruchtaufstrich mit Pektin und Gelierzucker selber herstellen lässt, erklären Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz.

Unterschied zwischen Marmelade und Konfitüre (01:48 )
Pektin: Pflanzliches Geliermittel für Konfitüre (09:39 )
Konfitüre kochen wie Oma (17:51 )
Tipp: Gelierprobe machen (19:20 )
Konfitüre kochen mit 1:1 Gelierzucker (22:11 )
Fruchtaufstrich selber machen mit 2:1 Gelierzucker (32:53 )
Kalt gerührt: Konfitüre ganz ohne kochen (38:31 )
Zusatzstoffe: Was ist Carrageen? (41:14 )

Rezept:
Erdbeerkonfitüre ohne Gelierzucker

Noch mehr selber machen:

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Im nächsten Podcast sprechen wir mit Nadia Pantel über Frankreich.

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