Jochen Ressel zu Gast in der ⁠⁠SONNTAGs-Jause⁠⁠⁠⁠⁠! Er ist der Generalsekretär der Österreichisch-Britischen Gesellschaft oder „der Briten" wie der Verein liebevoll noch genannt wird und Großbritannien-Experte. Gemeinsam machen wir, anlässlich des 20. Hochzeitsjubiläums von King Charles und Queen Camilla, einen Ausflug in den Buckingham Palace und treffen uns zur Tea Time mit den „Royals".

Jochen Ressel hat noch eine weitere Leidenschaft: Hauptberuflich ist er für die öffentliche Kommunikation der Malteser verantwortlich. Für ihn war es schon immer eine Selbstverständlichkeit, sich ehrenamtlich zu engagieren.

Wir haben natürlich eine Tasse Earl Grey bei der Aufnahme getrunken und als Rezept gibt es in dieser Folge ein traditionelles „English Tea Bread".

Rezept: English Tea Cake

Zutaten

•     100 Gramm Rosinen
•     3 Esslöffel Inländerrum
•     170 Gramm Butter
•     1 Teelöffel Vanillezucker
•     1 Prise Salz
•     100 Gramm Zucker
•     2 Eier
•     100 Gramm Zitronat (Bioqualität)
•     245 Gramm Mehl
•     6 Gramm Weinsteinbackpulver
•     170 Milliliter Vollmilch
•     Staubzucker
   

Zubereitung

Die Rosinen mehrere Stunden in Rum einlegen, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist.

Den Backofen auf 165 Grad Umluft vorheizen.

Zimmerwarme Butter schaumig rühren. Vanillezucker, 1 Prise Salz und Zucker hinzufügen und schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Am Ende soll eine homogene Masse entstehen.

Zitronat, Mehl und Weinsteinbackpulver separat mischen. Die Trockenzutaten abwechslungsweise mit der Milch unterheben.

Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Kastenform füllen und glatt streichen. Den Teig 15 Minuten backen, mit einem nassen Messer mittig einschneiden und weitere 45 Minuten fertig backen.

Den Tea Cake abkühlen, nach 15 Minuten aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Tipp: Der Tea Cake wird in England traditionell mit einer Tasse Tee serviert.

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