Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

INGRÉDIENTS 1 cuillère à café de café instantané 200 ml d’eau chaude (non bouillante) 4 cuillères à soupe de graines de chia 100 ml de lait Du miel   PRÉPARATION   ÉTAPE 1 Diluez le café dans l’eau chaude   ÉTAPE 2 Dans un verre, mélangez les graines de chia avec le café   ÉTAPE 3 Versez le lait et le miel   ÉTAPE 4 Mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes pour que les graines gonflent   Recette de Sabrina   • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12003-pudding-de-chia-au-cafe.html

INGRÉDIENTS   3 cuillères à soupe de graines de chia 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco 150 ml de lait Du miel   PRÉPARATION   ÉTAPE 1 Dans un verre, mélangez les graines de chia et les flocons de noix de coco   ÉTAPE 2 Versez le lait et le miel   ÉTAPE 3 Mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes pour que les graines gonflent   Recette de Sabrina • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12002-pudding-de-chia-a-la-noix-de-coco.html

INGRÉDIENTS   4 cuillères à soupe de framboises 3 cuillères à soupe de graines de chia 150 ml de lait Du miel     PRÉPARATION    ÉTAPE 1 Écrasez les framboises au fond d’un verre   ÉTAPE 2 Ajoutez les graines de chia   ÉTAPE 3 Versez le lait et le miel   ÉTAPE 4 Mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes pour que les graines gonflent   Recette de Sabrina   • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12001-pudding-de-chia-aux-framboises.html

INGRÉDIENTS   3 cuillères à soupe de graines de chia 2 cuillères à soupe de myrtilles Un zeste d’un citron 150 ml de lait Du miel   PRÉPARATION   ÉTAPE 1 Dans un verre, mélangez les graines de chia et les myrtilles   ÉTAPE 2 Ajoutez le zeste de citron   ÉTAPE 3 Versez le lait et le miel   ÉTAPE 4 Mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes pour que les graines gonflent   Recette de Sabrina   • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12000-pudding-de-chia-aux-myrtilles-et-zeste-de-citron.html

Ingrédients : Une dizaine d'asperges vertes 1 cuillère à soupe d'huile beurre farine 4 tranches fines de jambon cuit 4 blancs de poulet 4 tranches fines de toastinette 6 cuillères à soupe de Marsala 2 cuillères à soupe de bouillon de poule Sel, poivre   Réalisation : Cuire une dizaine de minutes les asperges dans de l'eau bouillante salée, et réserver. Aplatir les blancs de poulets entre 2 feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau à pâtisserie. Salez-les, poivrez-les et disposez sur chacun une tranche de jambon, une tranche de fromage et 2 asperges. Roulez-les délicatement, attachez-les et saupoudrez-les de farine. Faites chauffer du beurre dans une poêle et faites-y dorer à feu doux les morceaux de poulet en les tournant fréquemment (environ 15 mn). Coupez la ficelle, disposez les morceaux de poulet... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11986-involtini-poulet-asperges.html

Ingrédients : 1L de bouillon de légumes 1 oignon ou 2 échalotes au choix 50g de beurre + 1 noix de beurre 1 botte d’asperge verte ou violette plutôt fine 300g de riz pour risotto type Arborio 15 cl de vin blanc 100g de Parmesan ou Grana râpé fin poivre blanc sel   Préparation :   Préparer les asperges en coupant le bas (c'est la partie plus dure), les peler si nécessaire. Couper en tronçons en réservant les pointes. Faire fondre le beurre et y mettre à suer les échalotes ou l'oignon finement coupés. Ajouter les asperges (sans les pointes) et faites cuire doucement pendant cinq minutes. Ajouter le riz et remonter le feu. Verser le vin blanc. Verser le bouillon de légumes chaud (c'est important) en trois fois que l'on ajoute à chaque fois qu'il est absorbé. Le riz ne doit pas être croquant, mais crémeux, ne pas trop saler,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11985-risotto-et-asperges-vertes.html

Ingrédients : 200g de semoule 150g d’asperges vertes 100g de haricots rosés 100g de petits pois ½ botte de radis roses 3 oignons nouveaux 2 gousses d’ail 6 feuilles de menthe 3 cuillères à soupe de jus d’orange 3 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de persil ciselé 2 cuillères à soupe d’huile Sel, poivre   Préparation : Lavez les asperges et détaillez-les en tronçons. Équeutez les haricots et émincez-les de la même façon, puis écossez les petits pois. Faites cuire l’ensemble 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Pendant ce temps, préparez la semoule selon les instructions du paquet. Lavez les radis et coupez-les en rondelles fines. Pelez et émincez les oignons, pelez et pressez la gousse d’ail. Dans un bol, émulsionnez... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11979-taboule-printanier.html

Ingrédients : 1 kg de pâte feuilletée 750g de porc haché 250g de veau haché 2 œufs et 1 jaune 1 verre de vin blanc 1 oignon Sel , poivre, noix de muscade Persil, thym   Préparation :   Mélanger la viande avec 2 œufs, le vin, le sel, le poivre, la noix de muscade, l’oignon haché, le persil et le thym. Etaler les 2/3 de la pâte feuilletée et garnir un moule (avec un assez grand rebord). Garnir avec la préparation de viande. Recouvrir avec la pâte restante sans oublier de bien souder les bords avec de l’eau.  Badigeonner le dessus de la tourte avec un jaune. Mettre dans un four préchauffé à 200° pendant une heure.   Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11936-tourte-a-la-viande.html

Ingrédients : 250g de pois cassés 1 poireau 4 carottes 3 pommes de terre Sel, poivre Crème fraîche 150g de lardons   Préparation : Couper les légumes et les pommes de terre en petits morceaux et le poireau en rondelles. Mettre les légumes et les pois cassés dans une grande casserole puis couvrir avec de l’eau. Saler et poivrer. Laisser mijoter 1h 30. Mixer la soupe en rajoutant de la crème fraîche. En parallèle, faire frire les lardons et rajouter à la soupe.   Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11935-soupe-de-pois-casses.html

Ingrédients : 500g de fromage blanc 3 œufs 500g de farine Sel, poivre Persil haché   Préparation : Bien mélanger le fromage blanc, les œufs, la farine, le sel, le poivre et le persil haché. Faire bouillir de l’eau salée. Confectionner des petites boules à l’aide d’une cuillère à café et les jeter une à une dans l’eau bouillante. Les ressortir lorsqu’elles remontent à la surface. Les accompagner d’une sauce à la crème avec des croutons, lardons, oignon ainsi qu’une salade verte. Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11933-mehlknepfle.html

Ingrédients : ½ litre de lait 1 verre d’eau 1 pincée de sel 150g de semoule de blé fine 1 œuf battu   Préparation : Verser le lait, l’eau et le sel dans une casserole puis faire bouillir. Rajouter la semoule de blé et remuer. Lorsque la préparation est consistante, rajouter l’œuf battu puis remuer. A l’aide d’une cuillère à café, réaliser des petites quenelles et les disposer dans un plat. Se déguste avec des croutons et une sauce crème, mais peut aussi se déguster avec des pêches au sirop et des croutons.   Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11932-kriesknepfle.html

Ingrédients : 250 g de sucre 250 g de beurre 1c. à c. de cannelle 1 c. à c. de cacao 4 œufs 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de chocolat râpé 1 verre de vin rouge   Préparation : Préchauffer le four à 160°. Mélanger le sucre, le beurre et les jaunes d’œufs. Ajouter le chocolat râpé, le cacao et la cannelle. Mélanger. Rajouter le vin puis incorporer la farine et la levure. Monter les blancs en neige puis les intégrer délicatement à la préparation. Beurrer et fariner un moule et verser la préparation. Cuire une bonne heure à 160°.   Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11931-gateau-au-vin-rouge.html

INGRÉDIENTS   250 g de farine 1 sachet de levure chimique 4 œufs 200 g de beurre 8 cl de sirop d’érable 3 cuillères à soupe de lait 150 g de sucre 80 g de cranberries   PRÉPARATION   ÉTAPE 1 Préchauffé le four à 180°C   ÉTAPE 2 Faites fondre le beurre avec le sirop d’érable et laissez refroidir. Fouettez les œufs avec le lait et le sucre pendant 1 minute. ÉTAPE 3 Dans un saladier mélangez la farine avec la levure y incorporer le mélange œuf lait sucre puis le mélange beurre sirop d’érable. Rajoutez-y les cranberries et mélangez.   ÉTAPE 4 Versez la pâte dans les moules à madeleines et enfournez environ 12 à 15 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.   Recette de Sabrina • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11929-madeleines-au-sirop-derable-et-cranberries.html

INGRÉDIENTS   250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 4 œufs 100 g de beurre 150 g de lardons fumés 4 brins de thym émiettés Du poivre   PRÉPARATION ÉTAPE 1 Préchauffé le four à 180°C   ÉTAPE 2 Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et rajoutez au centre les œufs battus, le beurre fondu   ÉTAPE 3 Rajoutez les lardons coupés en dés, le thym et le poivre. Mélangez le tout   ÉTAPE 4 Versez la pâte dans les moules à madeleines et enfournez environ 10 à 12 minutes. Laissez refroidir avant de déguster. Recette de Sabrina • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11928-madeleines-aux-lardons-fumes.html

INGRÉDIENTS   250 g de farine 1 sachet de levure chimique 175 g de sucre 4 œufs 125 g de beurre 3 cuillères à soupe de lait 30 carreaux de chocolat   PRÉPARATION   ÉTAPE 1 Préchauffé le four à 180°C   ÉTAPE 2 Dans un saladier mélangez la farine, la levure et le sucre et rajoutez au centre les œufs battus, le beurre fondu et le lait.   ÉTAPE 3 Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. ÉTAPE 4 Versez un peu de pâte dans les moules à madeleines, rajoutez-y un carreau de chocolat et recouvrez avec un peu de pâte et enfournez environ 10 à 12 minutes. Laissez refroidir avant de déguster. Recette de Sabrina • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11927-madeleines-au-chocolat-fondant.html

INGRÉDIENTS   4 gros œufs 150 g de sucre + 15 g de sucre 80 g de beurre fondu 40 g de poudre d’amandes Zeste d’un citron 130 g de farine   PRÉPARATION   ÉTAPE 1 Préchauffé le four à 180°C   ÉTAPE 2 Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec les 150 g de sucre, rajoutez le beurre fondu froid, la  poudre d’amandes, le zeste du citron et la farine.   ÉTAPE 3 Montez les blancs en neige bien ferme avec les 15 g de sucre restant. Rajoutez délicatement ces blancs en neige à la préparation jusqu’à obtenir une pâte homogène.   ÉTAPE 4 Répartissez la pâte dans les moules à madeleines et enfournez environ 12 à 15 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.   Recette de Sabrina • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11926-madeleines-a-lancienne.html

INGRÉDIENTS   250 g de farine 1 sachet de levure chimique 8 cl d’huile d’olive 4 œufs 5 cl de lait Sel Poivre 40 g de parmesan 80 g de tomates séchées hachées Du basilic ciselé   PRÉPARATION   ÉTAPE 1 Préchauffé le four à 180°C   ÉTAPE 2 Préparez une pâte homogène avec la farine, la levure, l’huile d’olive, les œufs battus, le lait, le sel et le poivre.   ÉTAPE 3 Rajoutez le parmesan, les tomates séchées hachées et le basilic et mélangez le tout.   ÉTAPE 4 Répartissez la pâte dans les moules à madeleines et enfournez environ 10 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.   Recette de Sabrina • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11925-madeleines-tomates-parmesan.html

Ingrédients :  4 Œufs fermiers 2 Gros oignons 2 Gousses d’ail écrasées 3 Poivrons rouges 2 Tomates concassées 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de Piment en poudre 3 c. à soupe de Persil plat frais ciselé Sel et poivre du moulin   Réalisation : Perler et émincer les oignons. Faites-les revenir 5 min à feu moyen avec l’huile d’olive dans une sauteuse pouvant aller au four. Pendant ce temps, épépinez les poivrons rouges et coupez-les en lanières. Ajoutez les lanières de poivron, les tomates, l’ail et le piment dans la sauteuse et laissez cuire 10 min environ. Salez et poivrez. Préchauffez le four à 200 °C. Faites 4 cavités dans les légumes avec le dos d’une louche et déposez-y délicatement les œufs crus.... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11906-omelette-turque.html

Ingrédients pour 2 personnes : - 4 œufs - 3 tranches de jambon - crème fraiche - fromage râpé - un peu de ciboulette - sel, poivre   Réalisation : Préchauffer le four à 180° Beurrer 4 ramequins, ciseler la ciboulette, couper des petits morceaux de jambon. Mettre une petite cuillère de crème fraiche au fond du ramequin et ajouter le jambon finement coupé. Casser un œuf par-dessus, et assaisonner. Ajouter un petit peu de crème par-dessus l'œuf, ajouter le fromage râpé et la ciboulette. Faire le même processus pour chaque ramequin et enfourner pour quelques minutes (environ 7mn). Surveillez la cuisson, c'est très rapide ; le jaune doit rester coulant. Recette de Nadia • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11903-oeufs-cocotte.html

Ingrédients : 25 cl de crème liquide 100g de sucre 30g de beurre demi-sel 250g de chocolat au lait dessert 3 c. à s. de cacao   Préparation : Porter à ébullition la crème dans une casserole. Dans une autre casserole, faire un caramel à sec avec le sucre. Hors du feu, ajouter le beurre et la crème chaude, puis remettre sur le feu quelques instants. Verser ce mélange sur le chocolat en morceaux. Attendre 2 minutes avant de mélanger, afin d’obtenir une ganache lisse et homogène. Laisser refroidir totalement puis placer au frais quelques heures. Former des boules à l’aide de ses mains puis les rouler en dans le cacao en poudre.   Recette d'Audrey   • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11893-truffes-au-chocolat-au-lait.html