Ingrédients :
300g de carottes
2 oignons
Coriandre, curcuma, cumin, gingembre, noix de muscade moulus
1 boîte de tomates pelées
Bouillon de légumes
Sel, poivre
Huile d’olive
 
Préparation :
Peler et couper les carottes en rondelles. Peler et émincer les oignons. Rincer les lentilles corail.
Verser dans une casserole 2 c. à s. d’huile d’olive, ajouter les oignons et faire cuire 5min à feu moyen. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Incorporer les lentilles corail, les tomates pelées et leur jus, puis 1,5 litres de bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Mixer la soupe jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène. Saler et poivrer. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12502-veloute-carottes-et-lentilles.html