En este episodio abordamos el tema de la historia del barbecue (barbacoa) en el sur esclavista de Estados Unidos y un panorama general de lo que fue la esclavitud y su relación con la gastronomía actual..... Durante el programa Edgar Davalos "El Arqui" y Pablo Tayahua se dispersaron del tema original, hablando de la historia de los Xolos de Tijuana (equipo de fut bol mexicano).

El tema lo basamos básicamente en dos libros principales, los cuales recomendamos ampliamente Sapiens. De animales a dioses de Yuval Noah Harari y Capitalismo y esclavitud de Eric Williams dejo los links de ambos.

Libro Sapiens https://www.amazon.com.mx/Sapiens-animales-dioses-History-Humankind/dp/8499926223/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1514581029&sr=8-2&keywords=sapiens

Libro Capitalismo y esclavitud https://www.amazon.com.mx/CAPITALISMO-Y-ESCLAVITUD-12-HISTORIA/dp/849645360X/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1514581110&sr=1-1&keywords=capitalismo+y+esclavitud

Video de entrevista al Chef Michael Twitty https://www.youtube.com/watch?v=JYE0dG80JTw&t=5s

Agradecimiento a mi amigo Jacob Gómez por su aporte para grabar la música de intro (Divain "Pausa de mente") y salida (Multiuniverso) de este prodcast.

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