Nel secondo episodio di Gianduia parleremo del lievito chimico.
Scopriremo cosa è, come è composto, quando è giusto utilizzarlo e che problemi può dare.

All'interno della puntata affronteremo un focus sulle diverse tipologie di lievitazione e sui differenti agenti lievitanti chimici che si usano in pasticceria (Bicarbonato di sodio e bicarbonato di ammonio) con i loro punti critici.

La domanda di questa puntata, selezionata da quelle da voi inviatemi, è:
"Come mai quando preparo un dolce con il lievito chimico fa la gobba al centro? "

Potete scrivermi tramite:
Instagram @gianlucaforino
Mail info@gianlucaforino.net
Form sul sito www.gianlucaforino.net