Nella puntata di oggi troveremo il piatto da abbinare a Soave Classico DOC “Calvarino” (del 2016) di Pieropan: https://www.pieropan.it
Chiara Mattiello dell’azienda vinicola ci ha consesso una breve intervista.
E che piatto abbiamo abbinato? Lo chef ci ha preparato… Gnocchetti di seppia con salsa alle vongole, crema di piselli, spugne al nero di seppia e piselli, bottarga di muggine!

Il profilo instagram di Roberto, il nostro ospite: https://www.instagram.com/wineemotions/

[00:00:18 ] Benvenuti e bentornati
[00:01:36 ] Intervista a Chiara Mattiello
[00:11:54 ] Il piatto
[00:12:29 ] Perché questo abbinamento?
[00:13:10 ] La descrizione del piatto (più approfondita)
[00:17:11 ] Assaggiamo il vino
[00:19:46 ] L'abbinamento
[00:26:13 ] Considerazioni finali


Il Vino lo Porto Io è realizzato da Runtime Radio insieme a Marco Barbetti (e talvolta anche con Gabriele Palermo).

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