#7 : Laurie Caslot - Domaine de La Chevalerie (Bourgueil) - Famille, histoire, terroir.
Description
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đœïž  Bienvenue chez Balthaz ! Dans cet Ă©pisode, on part Ă la rencontre de Laurie Caslot. Elle reprĂ©sente, avec son frĂšre Emmanuel, la 14Ăšme gĂ©nĂ©ration de la famille Caslot sur le Domaine de La Chevalerie Ă RestignĂ©, dans l'appellation Bourgueil. Historienne de formation, elle revient au domaine aprĂšs une premiĂšre expĂ©rience professionnelle dans le secteur de la prĂ©servation du patrimoine. Domaine en biodynamie, la quasi intĂ©gralitĂ© des cuvĂ©es sont des mono-cĂ©pages parcellaires. Les vins sont infiniment gourmands. Alors on se demande pourquoi, comment le travail est organisĂ©.
Bonne Ă©coute !
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Chapitres :Â
0:00 Intro
04:28 Présentation, enfance, études, premiÚres expériences professionnelles et retour au Domaine.
29:55 Historique : 14 générations depuis 1640.
51:30 Biodynamie, Bourgueil.
1:06:08 Le vin en France aujourd'hui
1:11:05 Inspirations, le chemin d'une cuvĂ©e du domaine Â
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