Références de l'émission

Site patrimoine – Le château de la Bâtie d’Urfé à Saint-Étienne-le-Molard (Loire)

- Château ouvert toute l’année

- Tarif : 7€ l’entrée

- www.batiedurfe.fr

Hébergement :

- La loge Montaigne

o À L’Hôpital-sous-Rochefort (À 15 km du château)

o À partir de 75€ la nuit

o www.logemontaigne.fr

Site plein air – Séances de COWching à Gonneville-sur-Mer (Calvados)

- Tarif : À partir de 120 € pour une séance de 1h30

- www.petitnuagecoaching.fr/prestations/

Restauration :

- Restaurant Le Baligan

o À Cabourg

o Menu déjeuner en semaine à 25,50€

o www.lebaligan.fr

Site insolite – Faire un spa à la bière à Niedermorschwihr (Haut-Rhin)

- Tarif : À partir de 80€ pour une heure pour 1 ou 2 personnes

- www.bullesetspas.com

Restauration :

- Le relais des trois épis

o À Niedermorschwihr

o www.christineferber.com

Balade culinaire – Fabrice Mignot – Le tourteau fromagé

Ingrédients :

sel fin

150 g de sucre en poudre

150 g de beurre

250 g de farine

1 jaune d'œuf

250 g de fromage de chèvre frais

5 œufs entiers

Lait

2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre

Préparation :

- Étape 1

Préparer d'abord une pâte brisée avec la farine, 125 g de beurre, le jaune d'œuf, 1 pincée de sel et 1 ou 2 cuillerées à soupe d'eau. Ramasser la pâte en boule et l'envelopper dans un film alimentaire pour la laisser reposer pendant 1 heure au moins. Pendant ce temps, laisser le fromage de chèvre frais s'égoutter soigneusement.

- Étape 2

Mettre le fromage de chèvre dans une terrine. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Battre le fromage avec 125 g de sucre en poudre et 1 ou 2 cuillerées à soupe de lait jusqu'à consistance homogène et onctueuse. Incorporer ensuite les jaunes d'œufs et la fécule en mélangeant délicatement.

- Étape 3

En parallèle, battre les blancs d'œufs en neige très ferme avec le reste du sucre en poudre.

Les incorporer ensuite délicatement à la préparation précédente. On peut parfumer le tout avec un trait d'essence de vanille, un peu de cognac ou d'eau de eur d'oranger. Beurrer le moule avec le reste du beurre, soit un moule spécial à tourteau, à fond arrondi, soit un moule à manquer rond.

- Étape 4

Abaisser la pâte brisée et en garnir le moule. Verser la préparation au fromage frais dessus et lisser la surface de la pâte avec une spatule, très délicatement. Faire cuire dans le four à 180°C pendant 50 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus se soulève en forme de dôme et brunisse de manière homogène.

- Étape 5

Sortir le tourteau du four, le laisser refroidir et le démouler.

Site savoir-faire – Le musée aéronautique et spatial Safran à Réau (Seine-et-Marne)

- Visite les mercredis de 9 h à 12 h et de 14 h à 17 h ainsi que le deuxième et le dernier samedi du mois de 14 h à 17 h

- Entrée libre et gratuite

- www.safran-group.com/fr/groupe/histoire-patrimoine/musee-safran

Restauration :

- Les Bistro’Zof

o À Meaux

o www.facebook.com/lesbistrozof

Site patrimoine – La cathédrale de Saint-Front à Périgueux (Dordogne)

- Visite à réserver sur le site de l’Office de Tourisme de Périgueux

- Tarif : 7€

- www.destination-perigueux.fr/2023/06/17/la-visite-des-toits-de-la-cathedrale-saint-front/

Restauration :

- Restaurant « Hercule Poireau »

o À Périgueux

o Menu « Retour du marché » à partir de 19€ en semaine

o www.restaurant-perigueux-hercule-poireau.fr

Balade culturelle - Exposition « Sorcières (1860-1920) : fantasmes, savoirs, liberté » au Musée de Pont-Aven (Finistère)

- Jusqu’au 16 novembre 2025

- https://museepontaven.fr/expositions/sorcieres-1862-1914/

CHAPITRES :

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