Vor allem in der kalten Jahreszeit zeigen die verschiedenen Wurzelgemüsesorten ihre ganze Stärke. Früher waren sie eine der wichtigsten Nahrungsquellen, um überhaupt durch den Winter zu kommen. Diese Powerpakete aus der Erde speichern in ihren Wurzeln und Knollen aber auch die geballte Ladung an gesunden Inhaltstoffen, allen voran Mineralstoffe und Vitamine. Am häufigsten werden sie für Suppen verwendet, aber auch immer mehr als interessante Beilage entdeckt. Einige sind etwas aus der Mode gekommen, andere werden richtig als heimisches Superfood gehypt.