Hans Derks is chef en eigenaar van Versaen* Waar wordt hij warm van? En wat kan hij met langoustine?

Update: 2024-05-08

Description

Dit keer spreekt Cuisine Science met chef Hans Derks. Derks straalt rust en beheersing uit. Waar komt zijn overtuiging van daan?

Ook krijgt Derks een wijn blind te proeven en hoor je wat hij daar bij zou geven. Cuisine Science krijgt zelf ook wat bijzonders te proeven…

Comments

In Channel

Michael Corpel: puurheid en verfijning spatten eraf

2025-06-0501:09:32

Ollie Schuiling: bevlogen, bescheiden, geeft echt alles

2025-03-2601:09:32

Norbert van Dartel, een ondernemende chef

2025-01-0648:36

Maarten Camps met al 20 jaar een Michelin ster, is de rust zelve

2024-12-0801:16:11

Dennis Huawei creëert zijn eigen universum op sterrenniveau

2024-10-1047:54

Dick Middelweerd is chef en kookt al weer jaren twee sterren in de Treeswijkhoeve. Hoe komt hij aan de bijnaam ‘Liefste sterrenchef van het land’? En waar maakt hij zich zoal druk om?

2024-07-0801:14:51

Kenneth Tjong Ayong is chef en eigenaar van Contraste. Waarom heeft hij een enorme BBQ? En wat kan hij met runderhart?