Patron-cuisinier Ronald van Roon over Laantje Voorham, prei-olie en het gebrek aan snijtechnieken

Update: 2024-04-07

Description

In deze podcast van Cuisine Science hoor je sterrenchef Ronald van Roon over nieuwe en oude technieken, zijn halve voetbalveld vol groenten en kruiden Laantje Voorham, de thermoblender en hoe hij kijkt naar de jonge generatie in de keuken. Ook dagen we hem uit ter plekke een gerecht te verzinnen bij een blind geproefde wijn. En hoor je welke internationale chef hij tipt als ‘chef to watch’…

Comments

In Channel

Michael Corpel: puurheid en verfijning spatten eraf

2025-06-0501:09:32

Ollie Schuiling: bevlogen, bescheiden, geeft echt alles

2025-03-2601:09:32

Norbert van Dartel, een ondernemende chef

2025-01-0648:36

Maarten Camps met al 20 jaar een Michelin ster, is de rust zelve

2024-12-0801:16:11

Dennis Huawei creëert zijn eigen universum op sterrenniveau

2024-10-1047:54

Dick Middelweerd is chef en kookt al weer jaren twee sterren in de Treeswijkhoeve. Hoe komt hij aan de bijnaam ‘Liefste sterrenchef van het land’? En waar maakt hij zich zoal druk om?

2024-07-0801:14:51

Kenneth Tjong Ayong is chef en eigenaar van Contraste. Waarom heeft hij een enorme BBQ? En wat kan hij met runderhart?

2024-05-2157:14

Hans Derks is chef en eigenaar van Versaen* Waar wordt hij warm van? En wat kan hij met langoustine?

2024-05-0857:30

Wat bezielt Paul Kappé in de keuken? Hoe ziet hij zijn vak en waar ziet hij ruimte voor verbetering?

2024-05-0153:02

Waar maakt tweesterrenchef Erik van Loo zich zoal druk over? En hoe zit die signature ravioli in elkaar?

2024-04-1552:03

Patron-cuisinier Ronald van Roon over Laantje Voorham, prei-olie en het gebrek aan snijtechnieken

2024-04-0732:20

Personal Chef Hans Van Mierlo

2024-03-1230:30

00:00

Patron-cuisinier Ronald van Roon over Laantje Voorham, prei-olie en het gebrek aan snijtechnieken

#box-pro-ellipsis-175990220029555{-webkit-line-clamp:2;}Patron-cuisinier Ronald van Roon over Laantje Voorham, prei-olie en het gebrek aan snijtechnieken

Patron-cuisinier Ronald van Roon over Laantje Voorham, prei-olie en het gebrek aan snijtechnieken

How Liu

Patron-cuisinier Ronald van Roon over Laantje Voorham, prei-olie en het gebrek aan snijtechnieken