S5E27_感動人的食物滋味！白鷺鷥開啟的友善飲食︱ft.嚴心鏞

Update: 2025-06-25

Description

感動人的食物是什麼滋味？

對善菓餐飲集團的創辦人、同時也是灃食董事的嚴心鏞來說，「吃的當下，就想著下次還要再來！」

用這樣的心情開發旗下餐廳的美食料理，讓來過的顧客，還想下次再帶家人朋友來吃，每次來都充滿感動，就是他的餐廳想端上桌的動人食物！

最愛韭菜餃子、腦中內建滷肉飯GPS的他，把這些過往對葷食的味覺記憶，運用在蔬食開發的過程中，讓「吃素」不再是一種限制與修行，也能成為品嚐美食的愉快饗宴。

想知道原本賣紐奧良烤雞的餐廳，為什麼一夕之間改賣蔬食？開發美味蔬食料理的關鍵是什麼？如何開始對身體和世界都友善的飲食方式？

今天就跟著節目一起感受這個從白鷺鷥開啟的飲食滋味吧！

＊我們準備了嚴董事親筆簽名的精彩著作《成就他人的經營思考：善菓創辦人嚴心鏞利他實踐心法》要送給大家，快到臉書粉絲團看看如何獲得！

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【灃食公益飲食文化教育基金會】

期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。

這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。

Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會

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