S5E38_用果醬守護環境與文化？讓世界看見台式果醬︱ft.柯亞

Update: 2025-08-01

Description

你吃過「南庄橙」嗎？

在水果王國臺灣，農友們研發栽種出各種多汁美味的柑橘，但你聽過這顆差點滅絕的臺灣特有種「南庄橙」嗎？這顆小小的果實和賽夏族的傳統文化又有什麼樣的關聯？

Keya Jam 果醬品牌主理人柯亞，要來跟大家分享，為什麼選擇一顆又酸又苦還帶麻，連鳥都不吃的柑橘來製作果醬？這瓶果醬居然還登上國際舞臺，在「世界柑橘類果醬大賽」拿下金獎榮耀？！

透過果醬的食材選擇，柯亞想把這片土地上獨特的南庄橙、草山柑等迷人的柑橘風味帶向世界，不只透過果醬與世界頂級職人交流，也開啟一場守護環境與文化的國際對話！

想知道透過文化堆疊累積的「台式果醬」是什麼滋味？

一起透過節目感受這片土地孕育出的美好風味，也重新定義你對「果醬」的認知吧！

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【灃食公益飲食文化教育基金會】

期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。

這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。

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