S5E32_國安危機？！從東南亞料理出發認識鄰國文化！︱ft.張正

Update: 2025-07-11

Description

米其林推薦的餐廳，為何收到一星負評？

越南河粉、泰式蝦餅、印尼烤肉……，隨著新住民和移工的增加，東南亞料理也逐漸融入臺灣人的日常飲食中，這樣的轉變也為餐飲業帶來新的挑戰：究竟是要原汁原味保留當地風味？還是該調整口味符合臺灣人的味覺偏好？

「燦爛時光東南亞主題書店」創辦人張正，要提醒大家，在新住民移入人口突破百萬的現今臺灣社會，透過食物認識文化，是最容易的切入點，重要的是避免過於武斷，用開放尊重的態度，才能打開新的視野，破解因對東南亞的誤解而帶來的國安危機！

你知道……

如何分辨泰文、印尼文、越南文？

臺北的美式速食店為什麼會出現越南河粉？

如何踏出認識東南亞文化的第一步？

一起在節目中，從「一個人、一本書、一種語言」開始，擁抱周遭的異鄉人吧！

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【灃食公益飲食文化教育基金會】

期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。

這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。

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