S5E40_堅持友善的綠色料理！用食物寫下島嶼的故事︱ft.何俊昕
Update: 2025-08-08
Description
🌱餐桌是關心土地的起點？
依循時節耕種的農人，是現代社會中，生活得最貼近土地的族群。他們搭起了一座銜接餐桌和土地的橋樑，讓我們有機會在一日三餐裡，感受到季節的流動與大地的豐饒。
菜市場 Tsai Chi Ya 主理人 何俊昕 Eason，雖然結束了他的無菜單餐廳實體店，卻沒有放下他用料理連結食物與土地、食客與農友的理念，持續透過田調研究，發掘原住民、新住民文化帶來的「新的味道」！
在他眼裡，農夫是最愛土地的人，而廚師的工作，是讓這份愛被更多人看見與感受。透過料理，他不只是滿足用餐者的口腹之慾，更希望喚醒大眾對環境的關注與選擇。
一起在今天的節目中聽他如何用一盤菜，實踐「料理可以是改變世界的力量」。
🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast
【灃食公益飲食文化教育基金會】
期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。
這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。
Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會
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