#18 - L'etica nel rapporto Chef-Imprenditore
#18 - L'etica nel rapporto Chef-ImprenditoreDescription
Il tema di oggi è un po' più "scottante" rispetto ad altre puntate.
Lo Chef, all'interno dell'impresa "RISTORANTE" deve essere un ottimo creativo, ma non solo. Deve essere anche un ottimo "direttore di produzione" e deve avere capacità gestionali di altissimo livello. Spesso, queste attitudini sono carenti, o meglio, molto meno sviluppate rispetto alle doti creative con conseguenze a volte "distruttive" per l'impresa. Le regole devono essere chiare, lo Chef deve mettere a disposizione dell'impresa le sue competenze al fine del raggiungimento degli obiettivi aziendali e non solo delle proprie aspirazioni.
È un gioco di squadra e le regole del gioco devono essere dettate dall'imprenditore che conosce gli obiettivi e la "direzione" dell'azienda, diversamente i danni potrebbero essere irreparabili!
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Buon ascolto!
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