#32 - Sacchetti per il sottovuoto - Riconoscerli e utilizzarli in modo corretto
Update: 2023-05-09
Description
Il sottovuoto in cucina è una tecnica, secondo me, indispensabile per una corretta ottimizzazione del lavoro e per riuscire ad avere delle procedure efficienti.
Per quanto sia una tecnica molto diffusa, negli anni ho potuto notare un po’ di confusione da parte di alcuni utilizzatori in merito alla conoscenza dei sacchetti da utilizzare con i nostri prodotti.
Spesso il sacchetto viene sottovalutato e questo è un gravissimo errore perché rischia di vanificare buona parte del lavoro rischiando, nel caso di utilizzo di sacchetti sbagliati, di danneggiare le nostre preparazioni o, peggio ancora, di comprometterne qualità e salubrità a causa delle potenziali emissioni di sostanze nocive.
I sacchetti per il sottovuoto sono prodotti estremamente sicuri ma devono essere conosciuti e trattati in modo corretto.
Per questo ho fatto questa breve puntata, che, se vorrete potremo approfondire.
Non ho affrontato il tema dello spessore né, dei materiali “speciali” utilizzati in alcune preparazione perché riguardano principalmente l’industria e/o o i laboratori di produzione.
Ho invece affrontato i temi che riguardano più da vicino l’utilizzo dei sacchetti da sottovuoto nella ristorazione.
Buon ascolto!
Per quanto sia una tecnica molto diffusa, negli anni ho potuto notare un po’ di confusione da parte di alcuni utilizzatori in merito alla conoscenza dei sacchetti da utilizzare con i nostri prodotti.
Spesso il sacchetto viene sottovalutato e questo è un gravissimo errore perché rischia di vanificare buona parte del lavoro rischiando, nel caso di utilizzo di sacchetti sbagliati, di danneggiare le nostre preparazioni o, peggio ancora, di comprometterne qualità e salubrità a causa delle potenziali emissioni di sostanze nocive.
I sacchetti per il sottovuoto sono prodotti estremamente sicuri ma devono essere conosciuti e trattati in modo corretto.
Per questo ho fatto questa breve puntata, che, se vorrete potremo approfondire.
Non ho affrontato il tema dello spessore né, dei materiali “speciali” utilizzati in alcune preparazione perché riguardano principalmente l’industria e/o o i laboratori di produzione.
Ho invece affrontato i temi che riguardano più da vicino l’utilizzo dei sacchetti da sottovuoto nella ristorazione.
Buon ascolto!
Comments
Top Podcasts
The Best New Comedy Podcast Right Now – June 2024The Best News Podcast Right Now – June 2024The Best New Business Podcast Right Now – June 2024The Best New Sports Podcast Right Now – June 2024The Best New True Crime Podcast Right Now – June 2024The Best New Joe Rogan Experience Podcast Right Now – June 20The Best New Dan Bongino Show Podcast Right Now – June 20The Best New Mark Levin Podcast – June 2024
In Channel
Download from Google Play
Download from App Store
United States00:00
00:00
1.0x
