DiscoverathlEATradio#67 DE: Sind Gluten und Weizen ungesund? Mit Prof. Dr. Scherf
#67 DE: Sind Gluten und Weizen ungesund? Mit Prof. Dr. Scherf

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Update: 2025-12-22
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Zusammen mit Prof. Dr. Scherf besprechen wir folgende Fragen rund um das Thema Gluten und Weizen?


  • Verursacht Gluten Entzündungen im Dünndarm?
  • Entsteht dadurch das Leaky-Gut-Syndrom?
  • Neben der Glutenunverträglichkeit, welche relevanten Erkrankungen gibt es noch?
    • Wie unterscheiden sich diese pathophysiologisch?
    • Wie genau kann man diese testen/nachweisen?
  • Waren Weizenprodukte früher besser bekömmlich?
    • Inwieweit hat sich der Weizen oder das Gluten durch die Industrialisierung der Landwirtschaft verändert?
    • Oder hat die Bekömmlichkeit eher was mit der Teigzubereitung zu tun?
  • Sport-induzierte Weizenallergie (WDEIA)?
  • Wie sollte man bei Verdacht einer Unverträglichkeit vorgehen?



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