Ep 202 - ¿Cómo ser auténtico y no pasar de moda? Claves para ser relevante en el tiempo con Alejandro Ramírez de Rabo de Pez
Description
Esta semana conversamos con Alejandro Ramírez (@alejoramirex), cocinero y creador de @rabodepez, sobre lo que significa emprender sin seguir la corriente, construir una propuesta con raíces, y mantenerse fiel a una visión aún en medio de un sector que muchas veces premia más las modas que la coherencia.
🔥 ¿Qué te vas a llevar de este episodio?
- Cómo pasar de cocinero a empresario sin perder la esencia
- Qué significa trabajar con producto local más allá del discurso
- Por qué ser diferente es más rentable que ser popular
- El valor de construir equipos fieles y creativos
- Por qué cambiar la carta también es revisar tus números
Gracias a los consejos de Alejandro entenderás que el crecimiento sin orden es una trampa y que nada es inmediato, pero cuando construyes con paciencia, orden y propósito, tu restaurante deja huella. También descubrirás que no todos los restaurantes necesitan ser para todo el mundo. A veces, construir una tribu que te entienda es más rentable que tratar de agradar a todos.
Este episodio es una carta abierta a todos los cocineros y emprendedores que quieren construir algo más profundo que un restaurante “de moda”.
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