Ingrédients :
1 potimarron
1 litre de bouillon de volaille
5 brins de persil
1 branche de romarin
20g de graines de courge
1 oignon
2 c. à s. d’huile d’olive
 
Préparation :
Eplucher et couper le potimarron en morceaux. Eplucher et hacher l’oignon.
Faire revenir l’oignon et le potimarron dans l’huile d’olive quelques minutes.
Verser le bouillon de volaille puis incorporer les herbes. Faire cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la courge soit bien tendre.
Oter les herbes et mixer le tout. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de graines de courge avant de servir.
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