讀饗時光 EP134｜《廚房裡的偽魚販》 林楷倫對廚師的靈魂拷問
Update: 2024-11-17
Description
作家林楷倫繼《偽魚販指南》後再出職人散文《廚房裡的偽魚販》，聚焦在餐廳裡工作的廚師。他跟廚師的感情是什麼？感覺是什麼？楷倫在書中進行了一場場誅心的靈魂拷問。
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(00:01:34 ) 米其林星級主廚，有哪些不為人知的一面？
(00:14:26 ) 西餐魚販，跟中餐、日料魚販有什麼不同？
(00:23:16 ) 年輕主廚怎麼看餐飲缺工？
(00:27:17 ) 主廚面對米其林，就像作家面對文學獎。
(00:40:52 ) 不再叫貨的主廚，還能當朋友嗎？
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主持人：李承宇
來賓：作家林楷倫
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