051.《兆灵说健康》之秋食莲藕茭白：中医解读养生密码
Update: 2025-10-07
Description
《秋食莲藕茭白：中医解码养生密码》核心要点
本期深度解析秋季时令食材莲藕与茭白的中医养生智慧。莲藕被誉为"君子藕"，生熟异效：生藕性寒清热通便，熟藕转温补血养颜，脾胃虚寒者宜配姜枣温服。茭白从古籍"六谷"演变为疏菜，其疏导胃火、通利二便之效尤适秋燥。
烹饪技法暗合医理：冰镇藕片保留粘液蛋白润肠，手撕茭白顺其纤维利吸收。范大厨的香麻茭白展现"先去寒后润燥"的中医思维，以油炸减寒性，佐麻酱润燥，辣椒温中，实现动态平衡。养生烹饪的本质并非极端清淡，而是通过食材配伍与技法调整，建立因人因时的饮食生态，实践"中和之道"的养生哲学。
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