Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge,

Au programme de ce 60ème épisode, partons direction Reims, à la rencontre de Cyril Brun,  chef de cave de la Maison Charles Heidsieck :

1:40 ' : Tout commence en Champagne

2:24 ' : Choisir l’œnologie et s’orienter vers le monde des Maisons de Champagne

3:54 ' : Souvenirs d’enfance

4:21 ' : Nourrir sa curiosité en dehors de la Champagne

5:38 ' : Son parcours de formation

7:50 ' : Le Diplôme National d’Oenologue

8:45 ' : Une vision du management basée sur l’exemplarité

9:28 ' : Ses premiers pas chez Veuve Cliquot puis son arrivée chez Charles Heidsieck

11:23 ' : Comment trouver sa place en tant que chef de cave ?

12:20 ' : Comment faire face à des moments plus compliqués, des doutes ou des peurs ? 

13:28 ' : Une passion pour les assemblages de grandes Maisons

14:18 ' : Les Champagnes de la Maison Charles Heidsieck 

15:21 ' : Des voyages et des sources d’inspiration… 

16:16 ' : Un travail d’équipe au sein de la Maison

17:15 ' : L’audace… 

19:44 ' : La notion d’entrepreneuriat selon Cyril 

20:23 ' : Transmission et conseils à la nouvelle génération

24:19 ' : Le secteur R&D

25:29 ' : Avec un peu de recul…

27:16 ' : Souvenirs de dégustation… 

Belle écoute à toutes et à tous

Crédit Photo : @CharlesHeidsieck_G.Gheeraert

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