CANJICA BRANCA COM AMENDOIM

Ingredientes

500 g de canjica branca

2 xícaras de chá de açúcar

200 ml de leite de coco

250 g de amendoim torrado

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

Cravo e canela em pau à gosto

Modo de Preparo

Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro.

Coloque os grãos em uma panela de pressão com água, cerca de três dedos acima do nível da canjica, e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.

Se estiver macia, acrescente o restante dos ingredientes, reservando um pouco do amendoim.

Deixe ferver até o caldo engrossar e ficar cremoso.

Finalize com o amedoim reservado e sirva morna ou fria.

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