CREME DE ESPINAFRE COM BATATA

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite

1 cebola picada

1 talo de alho-poró picado

3 batatas em cubos médios

1,5 l de caldo de legumes ou água

folhas de 1 maço de espinafre

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Preparo

Leve uma panela com o azeite para aquecer em fogo médio. Refogue e a cebola e o alho-poró por 3 minutos.

Acrescente as batatas e a água. Cozinhe por 20 minutos, ou até que fiquem bem macias.

Adicione o espinafre e cozinhe por mais 3 minutos.

Espere amornar e bata no liquidificador até virar um creme. Volte a mistura à panela para aquecer e sirva com parmesão ralado.

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