CHEESECAKE DE MANGA

Receita da Philadelphia

Ingredientes:

Massa

75 g de manteiga sem sal

140 g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 ovo batido

Creme

500 g de cream cheese

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

3 ovos inteiros

300 g de purê de manga (aproximadamente 2 mangas, sem casca e caroço, processadas)

Meia manga picada para decorar

Modo de Fazer:

Massa

Processar todos os ingredientes da massa, exceto o ovo. Transfira a mistura para uma tigela e junte o ovo. Sove delicadamente até que a massa desgrude das mãos. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira para descansar por meia hora. Após esse tempo, abra a massa com um rolo e preencha a forma no fundo e nos lados, ajudando com as mãos até cobrir bem.

Creme

Processe a manga picada até formar um purê. Junte aos demais ingredientes do creme numa batedeira e, na velocidade baixa, bata até ficar bem homogêneo. Despeje sobre a massa já na forma e leve para assar em forno médio (180oC) por meia hora. Leve à geladeira e, ao servir, decore com cubinhos de manga.

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