COCADA ANGOLANA COM CREME DE INHAME E GENGIBRE

Ingredientes

2 xícaras de chá de coco fresco ralado

1 xícara de chá de açúcar demerara

1 colher de chá de gengibre ralado

1 xícara de chá de inhame cozido e batido

200 ml de leite de coco

1 pitada de sal

raspas de limão para finalizar.

Modo de Preparo

Em uma panela, misture o coco, o açúcar e o gengibre. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até caramelizar levemente.

Adicione o inhame cozido com o leite de coco e uma pitada de sal.

Misture bem até formar um creme espesso e homogêneo.

Sirva morna ou gelada, com raspas de limão por cima.

Pode ser acompanhada por um café coado ou de capim-santo.

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