Jak działa restauracja od zaplecza - Michał Szupieńko
Update: 2024-06-13
Description
Gościem najnowszego odcinka jest Michał Szupieńko, manager restauracji Hewelke. W podcaście opowiada o prowadzeniu restauracji od kulis - powtarzalności, budowaniu zespołu i dbaniu o jakość. Dzieli się również patentami na to jak zarządzać jedzeniem, by marnować go jak najmniej.
Odsłuchaj nagrania, by dowiedzieć się:
Więcej o Hewelke Breakfast club: https://www.facebook.com/events/983451109693175
A ja niezmiennie przypominam o:
Odsłuchaj nagrania, by dowiedzieć się:
- Jak przebiega proces budowania koncepcji restauracji?
- Jak się produkuje rzemieślniczy chleb?
- Powtarzalność w restauracyjnej kuchni - czy jest możliwa do osiągnięcia?
- Co zrobić, gdy coś nie smakuje nam w restauracji?
- Czym jest manual i po co jest?
- Czym jest tabaka i co robić, by nie było jej w restauracji?
- Jak oblicza się ceny w restauracji i co się na nie składa?
- Czy w restauracjach marnuje się jedzenie?
- Czym jest FIFO?
- Dlaczego w restauracji robi się prepy?
Więcej o Hewelke Breakfast club: https://www.facebook.com/events/983451109693175
A ja niezmiennie przypominam o:
- moich książkach kulinarnych: https://okiemdietetyka.pl/sklep/
- kursie online System Dietetycznej Swobody : https://sds.okiemdietetyka.pl/
Comments
Top Podcasts
The Best New Comedy Podcast Right Now – June 2024The Best News Podcast Right Now – June 2024The Best New Business Podcast Right Now – June 2024The Best New Sports Podcast Right Now – June 2024The Best New True Crime Podcast Right Now – June 2024The Best New Joe Rogan Experience Podcast Right Now – June 20The Best New Dan Bongino Show Podcast Right Now – June 20The Best New Mark Levin Podcast – June 2024
In Channel
Download from Google Play
Download from App Store
United States00:00
00:00
x
