S04E04 : Special Made in France
Update: 2016-12-10
Description
Direction la Thaïlande pour ce nouvel épisode de Qu'est ce qu'on Food ! qui nous emmène découvrir le restaurant Bambou et sa décoration improbable. Puis c'est au tour du Made in France de faire son retour dans les placards avec une confiture qui se la joue rebelle, une mandoline de haut vol ou encore des petits pots pour enfants cuisinés avec brio.
Celui qui fut le chef emblématique du Sergent Recruteur a gardé de sa formation chez Michel Bras la rigueur et le goût des produits exceptionnels. De sa longue expérience en Thaïlande et de l'amour qu'il voue à son épouse coréenne, il a pu nourrir son âme voyageuse avec ce nouveau lieu. C'est donc son travail autour des épices, des assaisonnements que l'identité de cette table se forge, avec la volonté de respecter scrupuleusement le meilleur des classiques : les Pad thaï, la salade de papaye aux ailerons de volaille, le baba aux litchees frais, la crème de citronnelle et la crème de combava ou encore la crème caramel-coco. 23 rue des Jeûneurs, 75002 Paris
Plus qu'un tour de main, c'est une associée hors paire que va vite devenir la mandoline Revolution de De Buyer. Les légumes en julienne, en brunoise ou en lamelle n'ont plus de secret pour celle qui représente le fleuron d'un savoir faire culinaire Made in France. C'est également la marque de fabrique de ces confitures Re-Belle réalisées à partir des fruits trop mûrs en provenance des Monoprix. Les fruits continue d'avoir la cote puisque les compotes St Mamet dévoile un nouveau format d'emballage avec bouchon verseur et un format familial.
Les plus petits ont aussi leurs moments gourmets avec POTPOTAM, un traiteur pour bébé qui propose « du bon, du frais, du bio pour nos bébés » grâce à un procédé unique de cuisson à basse température et sous vide. La gamme comporte à ce jour 6 référence, pour les 4-6 mois et les 8-12 mois
L'histoire débute sous Louis XV lorsque les aïeux de Gontran Dondain, les comtes d'Apreval travaillaient pour le roi sur les terres de Champagne et de Picardie. Elle se perpétue aujourd'hui avec le Champagne Réserve Brut, signature de Révillon d'Apreval, dont le fruité et la rondeur se marient avec une viande blanche ou un plat en sauce accompagné de petits légumes.
De la Thailande dans les assiettes
Celui qui fut le chef emblématique du Sergent Recruteur a gardé de sa formation chez Michel Bras la rigueur et le goût des produits exceptionnels. De sa longue expérience en Thaïlande et de l'amour qu'il voue à son épouse coréenne, il a pu nourrir son âme voyageuse avec ce nouveau lieu. C'est donc son travail autour des épices, des assaisonnements que l'identité de cette table se forge, avec la volonté de respecter scrupuleusement le meilleur des classiques : les Pad thaï, la salade de papaye aux ailerons de volaille, le baba aux litchees frais, la crème de citronnelle et la crème de combava ou encore la crème caramel-coco. 23 rue des Jeûneurs, 75002 Paris
Du Made in France dans les placards
Plus qu'un tour de main, c'est une associée hors paire que va vite devenir la mandoline Revolution de De Buyer. Les légumes en julienne, en brunoise ou en lamelle n'ont plus de secret pour celle qui représente le fleuron d'un savoir faire culinaire Made in France. C'est également la marque de fabrique de ces confitures Re-Belle réalisées à partir des fruits trop mûrs en provenance des Monoprix. Les fruits continue d'avoir la cote puisque les compotes St Mamet dévoile un nouveau format d'emballage avec bouchon verseur et un format familial.
Les plus petits ont aussi leurs moments gourmets avec POTPOTAM, un traiteur pour bébé qui propose « du bon, du frais, du bio pour nos bébés » grâce à un procédé unique de cuisson à basse température et sous vide. La gamme comporte à ce jour 6 référence, pour les 4-6 mois et les 8-12 mois
La Champagne à l'honneur
L'histoire débute sous Louis XV lorsque les aïeux de Gontran Dondain, les comtes d'Apreval travaillaient pour le roi sur les terres de Champagne et de Picardie. Elle se perpétue aujourd'hui avec le Champagne Réserve Brut, signature de Révillon d'Apreval, dont le fruité et la rondeur se marient avec une viande blanche ou un plat en sauce accompagné de petits légumes.
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