S05E03 : Pâtisserie avec Maison Aleph, Bontemps, Yann Couvreur, Cédric Grolet
Update: 2017-09-22
Description
Paris s'entiche pour le sucré et la pâtisserie sous toutes ses formes. Les pâtissiers stars et les nouvelles boutiques font le bonheur des foodies qui courent aux quatre coins de Paris pour aller déguster la dernière tarte du moment. Retour sur ce phénomène avec Myriam Sabet, fondatrice de la Maison Aleph.
Ils font tourner nos têtes et nos papilles et n'ont jamais été aussi dans la tendance. Qu'ils s'appellent Cédric Grolet au Meurice, Yann Menguy à la Goutte D'or, Yann Couvreur dans ses propres boutiques ou Fiona de la pâtisserie Bontemps, chacun apporte sa touche sucrée avec une approche très personnelle.
Véritable travail autour de la pâtisserie syrienne, Myriam nous emmène dans son pays d'origine nous faire découvrir, à travers ses créations, son goût de l'enfance au sein de sa boutique Aleph. Loin des clichés de la pâtisserie du Moyen-Orient, Myriam propose des nids aux cheveux d'ange, des barres mariant le croustillant du kadaïf et aux fruits secs ou encore des 1001 feuilles, interprétation libre et moderne du baklawa.
La pâtisserie, un phénomène tendance ?
Ils font tourner nos têtes et nos papilles et n'ont jamais été aussi dans la tendance. Qu'ils s'appellent Cédric Grolet au Meurice, Yann Menguy à la Goutte D'or, Yann Couvreur dans ses propres boutiques ou Fiona de la pâtisserie Bontemps, chacun apporte sa touche sucrée avec une approche très personnelle.
Focus sur La Maison Aleph
Véritable travail autour de la pâtisserie syrienne, Myriam nous emmène dans son pays d'origine nous faire découvrir, à travers ses créations, son goût de l'enfance au sein de sa boutique Aleph. Loin des clichés de la pâtisserie du Moyen-Orient, Myriam propose des nids aux cheveux d'ange, des barres mariant le croustillant du kadaïf et aux fruits secs ou encore des 1001 feuilles, interprétation libre et moderne du baklawa.
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