Après avoir exploré les dernières pâtisseries tendance à Paris la semaine précédente, Qu'est ce qu'on food vous emmène à la découverte des pâtisseries "healthy". Ces pâtisseries "sans" gluten ou sans sucre ne sont pourtant pas sans goût ! Ce nouveau phénomène, qui répond à des allergies réelles mais aussi à un désir de manger plus sain. Les  gourmets soucieux de leur santé ou contraints à des régimes très stricts sont conquis.

Les Belles Envies : Indice Glycémique Contrôlé

Avec Alixe Bornon, fondatrice de la pâtisserie Les Belles Envies, les douceurs telles que gâteaux et chocolats sont forcément très peu sucrés puisqu'elle est diabétique. Rencontre avec une gourmande qui a fait de sa maladie une force.

Foucade et Yummy & GuiltFree : succès parisiens

Chez Foucade, "la gourmandise est un bien joli défaut". Pour déculpabiliser, les pâtisseries ont très peu de sucre, de sel et de matières grasses, pas de gluten, pas de lactose, mais de bonnes matières premières brutes, des fruits frais ou du cacao cru… Ces gourmandises aux saveurs nouvelles, dénuées de calories vides, font du bien au corps et à l'esprit.

Yummy & GuiltFree, c'est le premier bar à gaufres sans gluten et sans lactose de Paris. Très croustillantes et saines, les gaufres se déclinent en recettes gourmandes aussi bien sucrées que salées à base de produits frais. Les gaufres sont toutes réalisées minute devant le client.

Intuitions : fini le macaron, vive le Bubble Cake

Le chef de la pâtisserie Intuitions est aussi le plus jeune champion du monde de pâtisserie ! Jérôme de Oliveira, lassé du macaron et souhaitant surprendre ses clients, a créé dernièrement le Bubble Cake. Cette pâtisserie sans gluten se croque en deux généreuses bouchées. Le principe : un cake moelleux enrobé d'une coque de chocolat croquant façon rocher. Le cake est fourré de praliné, de confitures, de ganaches ou de caramel, alors que la couche de chocolat se décline en différents parfums et toppings.