健康營養師＃抗癌防癌美味吃

資料來源: 健康2.0 您是否以為所有的燕麥產品都一樣健康？燕麥一直是備受喜愛的超級食物，但市售產品的加工方式和添加物大不相同，隱藏著您可能不知道的「健康陷阱」。 本集節目特別邀請 黃淑惠 資深營養師，教導聽眾如何聰明選擇燕麥，以達到改善血脂、穩定血糖的實際效果。 燕麥的黃金效益： 燕麥相比一般澱粉類食物，含有更多的膳食纖維。其中，名為$\beta$-葡聚醣的可溶性纖維，具有吸水膨脹的特性，能帶來飽足感。這種可溶性纖維不僅能吸附部分油脂，減少腸道對油脂的吸收，還能吸附膽汁酸，促使體內膽固醇分解，進而幫助降低血液中的膽固醇濃度。同時，膨脹後的燕麥會在腸道內停留較久，延緩消化吸收的速度，使血糖上升較為緩慢。 營養師傳授的三大選購原則： 為了真正吃到最健康的燕麥，請務必掌握以下原則： 加工程度越少越好 添加物越少越好 當正餐食用而非點心 不同族群的燕麥選擇建議： 節目將詳細解析四種常見燕麥類型——原型燕麥、鋼切燕麥、傳統燕麥、即食燕麥。 高血脂或糖尿病患者：建議選擇升糖指數最低的原型或鋼切燕麥，以獲得足夠的可溶性纖維。 牙口較差的銀髮族：則建議選用傳統燕麥片或無糖的即食燕麥，較容易咀嚼。 特別警示： 黃淑惠營養師提醒，千萬不要將燕麥當作點心食用，以免攝取過多熱量。市售的燕麥棒、燕麥穀片或調味燕麥，常添加糖或其他風味，導致熱量偏高，民眾在選購時需要特別留意。 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

資料來源: 健康2.0 現代生活忙碌，要達到台灣癌症基金會推廣的「蔬果579」均衡營養目標，對許多人來說確實是一大挑戰。但是，您知道只要善用一個簡單的方法，就能在早晨快速補足身體所需的抗氧化物質嗎？ 本集節目邀請專家揭密 「植化素」 的神奇力量。植化素是植物中不可或缺的成分，也是蔬果五顏六色的天然色素。郵政醫院資深營養師黃淑惠指出，經常飲用富含植化素（特別是類胡蘿蔔素和酚酸類）的飲品，能有效消除自由基，並維護血管內膜彈性、防止阻塞，同時還能改善腸胃消化。 如何實踐彩虹飲食？ 我們將教您如何運用 五色蔬果 搭配出營養均衡的 「精力湯」。像是紅黃色蔬果（如番茄、南瓜）富含類胡蘿蔔素，而紫藍色蔬果（如紫葡萄、茄子）則含有豐富的酚酸類。 對於擔心飲用生冷蔬果汁的聽眾，專家也提供秘訣：加入約五到六顆堅果，例如杏仁果或腰果，就能平衡果汁的屬性，讓飲品不那麼寒涼。 收聽本集，掌握抗老化飲食的關鍵，用一杯精力湯取代含糖飲料，輕鬆達成每日蔬果攝取目標！ 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

資料來源: 早安健康 您是否知道，黃豆不只是緩解更年期症狀、維持肌膚光滑的食物？最新研究指出，黃豆具有強大的抗癌潛力！ 本集節目中，我們將深入探討黃豆的超級功效： 全面抗癌防護網： 黃豆中的「木黃酮」（大豆異黃酮之一）對三陰性乳癌、大腸直腸癌和攝護腺癌具有極高的保護性，因為它能誘導癌細胞凋亡並減少 DNA 氧化。研究發現，攝取較多黃豆，可顯著降低 10% 的癌症風險；甚至與攝取量最低者相比，肺癌風險能降低 33%。癌症關懷基金會營養師指出，許多癌症患者都藉由食用黃豆來防止復發。 清血管的秘密武器——雙豆漿： 營養師李婉萍大推「雙豆漿」（由熟黃豆、熟黑豆、熟花生和溫熱開水製成）。這款豆漿不僅能抗大腸癌，更能保健心血管。李婉萍營養師解釋，黃豆能清掃血管的「大馬路」，而黑豆中的花青素則能清潔「小巷子」。同時，黃豆內含的大豆異黃酮能促使血管內皮放鬆、降血壓，卵磷脂則有助於降低膽固醇。 驚人纖維量： 一杯雙豆漿含有 8g 的膳食纖維，對於難以攝取足夠蔬菜的長者、孩童或外食族來說，是絕佳的選擇。若要靠吃煮熟的高麗菜來攝取相同的纖維量，必須吃下 10 碗！ 利用雙豆漿當早餐，對於預防大腸癌或改善大腸良性瘜肉是相當好的選擇。 趕快收聽本集，學習輕鬆自製「雙豆漿」，將防癌與心血管保健一次搞定！ 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

資料來源: 康健 現代都市人常因工作疲勞和飲食不正常，導致慢性氧化壓力與肝指數超標。你的肝臟是否也長期默默承受壓力，卻未被及時關注？ 本集節目將為您帶來一項經科學驗證的生活型態解決方案，讓您無需仰賴藥物，即可有效修復肝功能。 我們將探討國內知名家醫科醫師李思賢的門診實例：一位52歲的林先生，在每日攝取25克青花椰苗，搭配固定每晚7小時睡眠的介入下，短短四週內肝指數GPT從98 U/L降至55 U/L，降幅達43%。 為何小小一把青花椰苗能有如此驚人的效果？關鍵在於其富含的蘿蔔硫素，其含量可達成熟青花椰菜的20–50倍。蘿蔔硫素是一種強大的植化素，能活化細胞中的 Nrf2 路徑，啟動多達200多種與抗氧化、解毒、抗發炎相關的基因表現，形同為肝臟與代謝系統打造一套全天候的**「自我修復模式」**。 除了護肝，綜合研究顯示蘿蔔硫素在「護肝＋控糖＋抗發炎」三線戰場上，還能改善空腹血糖、膽固醇指數，降低發炎指標（CRP、IL‑6），並對脂肪肝及心血管風險具預防效果。 癌症關懷基金會執行長 黃書宜 營養師也補充說明，蘿蔔硫素具抗癌功效，尤其可預防肝癌、乳癌、前列腺癌及結腸癌。我們還會分享將青花椰苗融入日常的三種最有效吃法，記得，生吃效果最好，並且要充分咀嚼才能釋放大量蘿蔔硫素！ 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

新聞來源：早安健康 抗失眠！陳月卿推薦3款飲品：助眠、防骨鬆、增腦力！ 親愛的聽眾朋友，您是否也是全台 20% 對睡眠感到不滿意的民眾之一呢？ 睡眠品質不佳不僅會影響您的日常生活，更可能降低免疫力，對心臟、肝臟、腎臟、腸胃道和大腦產生負面影響。 本集節目我們邀請到養生達人陳月卿，她將分享如何透過三款天然、營養的飲品，幫助您打造一夜好眠的體質！ 1. 紅棗黑豆漿： 這款飲品能幫助睡眠，並具備強身、增強腦力的功效。黑豆富含花青素，具有抗氧化作用，讓人寧靜、放鬆，可視為天然的助眠劑。此外，黑豆本身豐富的蛋白質、大豆異黃酮、鈣與鐵，特別適合懷孕、更年期婦女以及骨質疏鬆者飲用。中醫也認為紅棗能補益脾胃、養血安神。 2. 蓮藕黃豆漿： 若不習慣黑豆香氣，黃豆與蓮藕的組合也是絕佳選擇。中醫認為蓮藕煮熟食用可以補養體力、緩解焦慮、改善失眠。黃豆中的大豆異黃酮，能幫助平衡雌激素，可能有助於降低乳癌和子宮內膜癌的發生率。黃豆中的植物固醇、植酸和皂素等成分，也都有助於降低膽固醇代謝和癌症發生率。對於更年期婦女來說，適量攝取黃豆或豆漿還有預防骨質疏鬆症的好處。 3. 綠拿鐵／精力湯的安眠升級術： 陳月卿建議在綠拿鐵中添加「安眠4食材」，這些食材富含助眠的關鍵營養素： ◦ 色胺酸：如雞蛋、香蕉、堅果類、黃豆、豆腐等。 ◦ 維生素B群：如全穀類（糙米、小米等）、菇蕈類、綠葉蔬菜、蓮藕等。 ◦ 天然褪黑激素：如覆盆子、櫻桃、核桃等。 ◦ 鈣、鎂：如黑芝麻、紅豆、綠豆、全麥。 陳月卿也提醒大家，這些飲品雖然有益，但並非失眠的萬能解藥。養成固定的生活作息、日間多運動、晚餐吃得早且少、睡前維持心情平靜等優良習慣，才是從根本提升睡眠品質的關鍵。 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

資料來源: 康健 親愛的聽眾朋友，您是否常因為睡不好而感到疲憊，擔心心血管健康受到影響呢？每年有超過 4 萬台灣人死於心臟病、高血壓和腦中風，而睡眠不足已被納入守護心臟的「護心 8 要件（Life’s Essential 8）」之一。 今天，我們要介紹被譽為「超級食物」的酪梨，它不僅富含單元不飽和脂肪酸、鉀、鎂及膳食纖維，對心血管健康有助益，最新的研究更帶來一個令人振奮的發現：酪梨可能幫助改善睡眠！ 根據美國賓州州立大學針對腹部肥胖成年人的研究，雖然單靠酪梨難以在短期內全面提升心血管健康分數，但深入分析顯示，酪梨組在飲食質量、血脂及睡眠方面都有正向影響。其中，睡眠健康提升了 3.2 分，而血脂方面則改善約 3.46 分，特別是對總膽固醇和低密度膽固醇（LDL）有幫助。 為什麼酪梨能助眠呢？郵政醫院營養師黃淑惠解釋，酪梨富含色胺酸、鎂和葉酸，這些都是身體合成血清素和褪黑激素的關鍵營養素，有助於身心放鬆、改善睡眠。此外，酪梨的高膳食纖維也能幫助改善腸道菌相。 如果您想嘗試透過酪梨來助眠，營養師建議的攝取關鍵是：在晚餐或睡前 3 小時，攝取約三分之一到半顆酪梨（約半個掌心大小），並可搭配同樣富含色胺酸與鎂的牛奶或豆漿。 但是請注意，酪梨富含油脂，熱量較高，一天最好不要攝取超過半顆。若不扣除每日總油脂攝取量，攝取一整顆酪梨（相當於 2-3 份油脂）可能會造成熱量超標，反而讓體重上升。同時，由於酪梨鉀含量高，患有慢性腎衰竭或腎功能問題的朋友，應避免過量攝取。 記住，均衡飲食和規律作息才是健康的根本之道，而酪梨則是您健康飲食中可以適量搭配的好幫手！ 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

資料來源: 健康醫療網 各位追求健康的聽眾朋友大家好！美國環境工作組織（EWG）日前發布了 2025年「最髒12蔬果」排行，菠菜、草莓、羽衣甘藍、葡萄等常見蔬果都赫然在列。這份名單讓許多人，特別是癌症病友，感到恐慌，擔心是否該停止攝取蔬果。EWG的數據顯示，超過75%的非有機蔬果含有農藥殘留，且農藥殘留量甚至與精子品質、卵巢功能存在關聯，而兒童對農藥的干擾尤其敏感。 然而，來自癌症關懷基金會的陳冠蓉營養師提醒我們，千萬不要因為恐懼而拒絕攝取蔬果！ 充足的蔬菜攝取對於人體具有多重益處，包括 抗老、抗發炎、調整腸道機能、抗癌、防癌以及健康減重。 本集節目中，我們將為您帶來營養師的安心對策，讓您在享受蔬果的同時，也能減少攝入農藥的風險： 1. 聰明挑選有 3 招： 建議優先選擇 當季、在地農產品，因為它們較不依賴化學農藥。其次，可選購 有機或認證蔬果，來源清楚更安心。營養師也特別推薦多攝取 芽苗類蔬菜（如三日苗、紫高麗菜苗），這些蔬菜氣味特殊、蟲類不喜愛，不太需要噴灑農藥，且富含抗炎的「蘿蔔硫素」，安全又營養。 2. 正確清洗是關鍵： 數據顯示，清洗蔬果雖然不能完全去除農藥，但洗過的農產品農藥含量確實比未清洗的要低。根據美國FDA與台灣食藥署的建議，最基本也最有效的方法就是用 「流動清水沖洗」。對於表面不平的蔬果，則可以用軟毛蔬果刷輔助清潔。切記不建議使用洗碗精或消毒水，以免反而吃進不必要的化學物質。 只要掌握這些「聰明挑選、正確清洗」的妙招，營養師呼籲我們仍應 餐餐吃蔬果，養成健康的飲食習慣。 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

資料來源：中廣新聞網 臺灣每四分多鐘就有一人罹癌，一年新增超過12萬名病患，癌症發生率持續攀升，與我們過度的精緻飲食有極大關係。我們常聽到「癌細胞愛吃糖」的說法，許多癌友因此對飲食感到恐懼，深怕補品或高熱量食物會「補到癌細胞」。 黃淑慧 資深營養師 （臺北醫學大學兼任講師、癌症關懷基金會董事）在本集節目中，將為聽眾釐清防癌與抗癌的最新飲食觀念： 【防癌與預防復發的關鍵】 減糖與體重控制：肥胖與體重過重幾乎與多種癌症（如大腸癌、乳癌、攝護腺癌）呈正相關。應當控制總熱量，減少精緻糖（單糖）的攝取，因為癌細胞會以無氧代謝快速利用這些簡單的糖分。建議多攝取全榖雜糧類，讓正常細胞有足夠的時間慢慢分解利用葡萄糖。 肉類與烹調：應避免攝取過多的動物性脂肪（如紅肉），並減少高油高溫的烹調方式，如油炸或燒烤（因高脂肪在高溫下會裂解）。 破解乳製品迷思：針對乳癌患者擔心的乳製品問題，研究顯示，更年期後婦女應選擇脫脂或低脂牛奶，以避開飽和性脂肪，但青少年時期喝牛奶與未來罹癌風險無關。 破解大豆迷思：適量攝取大豆（如豆漿），並不會增加乳癌風險。乳癌患者若每日攝取適量大豆（例如：一天不超過三份豆漿或黃豆製品），反而有助於降低復發率。 【癌症治療期間的飲食原則】 維持體重是首要任務：在手術、化療、放療期間，絕對不能減重，也不能進行168或52等斷食法。理想體重應維持在建議範圍的最高上限，以儲存對抗療程所需的能量。 高熱量、高蛋白補充：治療期間身體需要高熱量、高蛋白質，以便迅速修復身體組織、對抗藥物副作用。蛋白質攝取量甚至需要提高到每公斤體重1.2至1.5公克。若食慾不佳，可選用高單位營養補充品（如安素，現在已有鹹口味可選）。 減少不適症狀：採少量多餐。若有脹氣困擾，應暫時避開產氣食物，如地瓜、韭菜、洋蔥、花椰菜。若有傷口需修復，可多喝魚湯（如鱸魚湯、吳郭魚湯）或攝取雞蛋與濾渣豆製品來補充優質蛋白質與胺基酸。 -- Hosting provided by SoundOn

資料來源: 健康2.0 胃癌在2024年國人十大癌症死亡率中名列第八，死亡率高達11.5%。您了解胃癌的型態嗎？本集節目將深度解析醫師和營養師提出的關鍵護胃資訊！ 醫師指出，胃癌大致可分為瀰漫型、腸型、混合型 3種。其中，瀰漫型胃癌的患者大多年輕，且病程進展快速，治療預後較差，被認為是相對凶險的類型。此類型常伴隨「皮革胃化」現象，使得胃的蠕動和擴張功能變差。相較之下，腸型胃癌大多發生在中壯年患者身上，病程進展較慢。 為了保護您的胃部健康，營養師建議從飲食中攝取四種重要的營養素，特別是好的腸胃菌相有助於抑制作為主要風險因子的幽門螺旋桿菌生長，因此攝取益生菌會有幫助： 維生素A： 幫助黏膜細胞分泌黏糖蛋白，有覆蓋作用，能維持黏膜濕潤，避免胃黏膜發炎或破皮。 維生素C： 能夠促進細胞之間的鍵結，強化黏膜細胞的緊度。 維生素D： 具有類似荷爾蒙調節的作用，可以增強抵抗力、避免感染。例如，香菇就是含有維生素D的食材。 可溶性膳食纖維： 秋葵、山藥、南瓜等含有黏液的食材，能夠吸附水分膨脹，有助於胃部固定蠕動能力，並具備清除毒性的功效。 資深醫藥記者提醒，許多年輕人發生胃部疾病的比例增加，都與纖維素攝取不足有關。外食族若不愛粗纖維食物，可選擇口感不粗的高纖食材，如絲瓜、苦瓜、大黃瓜等。此外，國民健康署提供45～74歲國民每兩年一次的免費糞便潛血檢查機會，也有助於提早發現消化道的疾病！ 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

資料來源：早安健康 親愛的聽眾，您知道嗎？根據國民健康署的調查結果，在65歲以上的民眾中，大約每7人就有1人有骨質疏鬆的狀況（比率為14.1%）。這個數據告訴我們，存好骨本並防止其流失，是我們刻不容緩的健康課題。 本集節目中，我們將為您深入解析「5招養骨秘訣」： 妙招一：遠離「超加工食品」！ 營養師建議應以原型食物為主。NOVA分類法的第4類「超加工食品」往往含有過高的飽和脂肪、糖、熱量，以及容易導致骨鈣流失的高鈉含量（恐超過每日建議量2300毫克）。 妙招二：早晚一杯奶！ 國健署的「我的餐盤」建議每天早晚應攝取一杯240毫升的乳品。因為調查發現，國人有九成乳品攝取不足。如果不愛喝牛奶，您也可以選擇起司、優格或優酪乳等乳品類。 妙招三：營養素通通要！ 建造骨骼就像蓋房子，除了鈣質，鎂、磷、維生素C和維生素D等主要營養素都缺一不可。我們還提供一份養骨骼食譜範例，包括紅藜麥飯、煎虱目魚肚等。 妙招四：維持運動習慣！ 運動是防治骨鬆非常重要的一環，不僅能維持靈活度，減少跌倒風險，還能刺激造骨細胞活性。建議選擇爬山、網球、羽毛球、登階或健走等運動。 妙招五：確認骨密，了解自己！ 了解自己的骨質密度狀況，需要透過檢測。節目將解釋「T值」與「Z值」的標準。如果您是停經後婦女或50歲以上男性，T值若小於等於-2.5代表嚴重流失。 請記住，飲食、運動及檢測樣樣不可少！聽完這集，一起養出強壯的好骨力！ 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

資料來源：健康2.0 親愛的聽眾朋友，您是否常常感到疲倦、肚子變大，或怎麼減重都瘦不下來呢？ 黃淑惠 資深營養師表示，這些可能都是身體發出的警訊，指向一個常見卻常被忽略的問題：「胰島素阻抗」（Insulin Resistance）。 胰島素阻抗是指細胞對胰島素的敏感度變差，導致血液中的葡萄糖難以進入細胞提供能量，進而使身體代謝出現問題。雖然它還不是糖尿病，但卻是代謝症候群與糖尿病前期的重要促發因子。當身體出現阻抗現象時，胰臟會分泌更多胰島素，但長期下來會導致胰臟過度負荷，最終可能發展為糖尿病。 哪些症狀提示您可能有胰島素阻抗？ 常見的症狀包括：腰圍和身高比值大於 0.5、體重難以控制下降、對糖分有強烈渴望、容易感到疲倦或嗜睡，甚至出現黑色棘皮症（脖子、腋下皮膚變黑粗糙） 或多囊性卵巢症候群等。此外，體內內臟脂肪堆積，腹部肥胖，也容易引發胰島素阻抗。 逆轉胰島素阻抗的 4 大生活策略： 雖然肥胖、高糖飲食、久坐、基因和年齡都可能加劇胰島素阻抗，但好消息是：胰島素阻抗是可以逆轉的！。 1. 正確進食策略（吃對食物、吃對順序）： ◦ 聰明選擇碳水化合物： 建議選擇水煮地瓜，因為它的 GI 值（約 40～50）比烤地瓜或蒸地瓜低。同時，以全穀雜糧取代 1/3 的白米、白麵包等精製醣類，有助於控制阻抗發生。 ◦ 穩定血糖的好幫手： 每天可攝取一把堅果（如花生、開心果），這對於胰島素穩定非常有幫助。研究也發現肉桂可以增強胰島素作用。 ◦ 混合進食與時間規劃： 避免單一澱粉類食物，建議搭配蛋白質和油脂（例如吐司配蛋或酪梨）以穩定血糖。此外，為了降低胰島素阻抗，可以將一整日的澱粉攝取量減半，並盡量安排在中午吃完。 ◦ 魚油與黑咖啡： 針對具有代謝症候群的族群，補充魚油可能提高胰島素敏感性。長期飲用黑咖啡也可能通過改善血糖代謝，進而改善胰島素敏感度。 2. 積極減肥： ◦ 體重過重者應控制熱量，目標是將 BMI 控制在 24 以下。營養師指出，減輕現有體重 7% 以上，對於改善胰島素阻抗會有顯著幫助。 3. 規律運動： ◦ 飲食與運動必須雙管齊下。建議規律從事中等強度的運動，阻力運動（如伏地挺身、啞鈴）和有氧運動（如游泳、快步走）都有助於降低胰島素阻抗。 4. 充足睡眠與壓力調節： ◦ 睡眠不足會損害胰島素敏感度。一項研究發現，連續六週每天只睡約 6.2 小時，會顯著提高空腹胰島素濃度及胰島素阻抗指數（HOMA-IR），尤其對停經後婦女影響更大。 多久能看到改善？ 胰島素阻抗是可改善且可逆的。若能確實執行飲食、運動及減重策略，許多患者在 3 個月內 就能看到實質的改善。 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

新聞來源: 華人健康網 各位親愛的聽眾朋友，歡迎收聽我們的健康防護罩！您常聽到「抗氧化」這個詞，但您知道體內的「氧化」到底是什麼意思嗎？ 財團法人癌症關懷基金會的簡鈺樺營養師指出，用最口語化的方式來說，氧化就像鐵器生鏽或是切開的蘋果變色一樣，是一種化學反應。當體內的氧分子失去一個電子變得不穩定時，就會形成影響身體機能的「自由基」，這就是氧化反應。 一旦出現過度氧化，我們的健康就會拉警報！過多的自由基會攻擊細胞，造成老化；氧化壓力可能導致慢性疾病；它還會使免疫系統受損，甚至增加心血管疾病發生的風險。雖然年齡增長是不可控的因子，但我們可以杜絕熬夜、不健康飲食或過量酒精等可控因子來減緩氧化速度。 簡鈺樺營養師建議，即使偶爾有不良習慣，只要記得攝取富含抗氧化營養素的食物，身體的防禦能力就能維持在最佳狀態。本集節目為您整理出5大不可或缺的抗氧化營養素，讓您養出好體質： β-胡蘿蔔素：它是消除自由基的好幫手。對於保護心血管或是眼睛視網膜中細小的血管非常重要。您可以透過深綠色和黃綠色的蔬果來獲取。 維生素E：維生素E擅長阻擋脂質過氧化作用，不論是皮膚還是體內細胞膜，都需要它來維持機能正常。建議日常搭配每餐一茶匙的堅果種子類，並選用優質植物油，如橄欖油或酪梨油。 維生素C：維生素C的抗氧化力極強，它在體內經常協助其他抗氧化物質（如維生素E）的還原與再生。記得每天要食用2到3顆拳頭大的水果，以達到成人每日需求量100毫克的維生素C。 Omega-3：其中包含的 EPA 和 DHA 不僅能抗發炎，在抗氧化方面也毫不遜色，有助於保護體內細胞免於自由基的損傷。 礦物質鋅：鋅扮演著「輔助」的角色。體內許多具備抗氧化功能的蛋白質，都需要鋅的存在才能好好執行掃除自由基的功能。您可以透過海鮮類、小麥胚芽及南瓜籽等食物來獲得。 簡營養師提醒大家，除了補充這5大抗氧化營養素，也要避免過量加工食品，才能減少氧化壓力，讓身體保持在最佳狀態。 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

資料來源: 經濟日報 炎炎夏日，氣溫動輒飆破 35℃，許多人忍不住想來一杯清涼飲品或冰品消暑解渴。然而，含糖飲料不僅會讓人越喝越渴，還可能導致肥胖，並增加心血管疾病與癌症的風險。面對美食誘惑，我們該如何聰明選擇，才能清爽又健康地度過夏天呢？ 水果選擇與 GI 值控制 夏季是台灣水果最豐富的時節。郵政醫院營養師黃淑惠表示，水果是絕佳的健康替代品，富含纖維與多種維生素。不過，若攝取不當，可能導致血糖波動或體重增加，特別是糖尿病患者與長者更需留意。 關鍵在於總量控制： 黃淑惠 營養師說明，控制水果的「總量」比單看種類更為重要。即使是熱量較低的小番茄，一口氣吃下一大盒也會造成血糖上升。 高熱量/高 GI 警惕： 熱量偏高的水果包括釋迦、香蕉、荔枝、龍眼。同時，釋迦、荔枝、龍眼、芒果都屬於高 GI 水果，而西瓜雖然熱量低，但升糖指數（GI）卻很高，容易造成血糖快速上升。 聰明搭配技巧： 為了享受多元營養又避免血糖快速飆升，建議混搭高 GI 水果與低 GI 水果，例如：將小番茄搭配半顆水蜜桃，或是將火龍果搭配鳳梨食用。 無負擔的清涼飲品與甜品 想解饞時，不妨養成「看標示、少加糖」的飲食習慣，遠離高糖陷阱。 天然飲品選擇： 可以選擇自製無糖涼茶、或加入新鮮檸檬片和薄荷葉的氣泡水。花草茶系列也是很好的選擇，例如洛神花茶富含花青素，冰鎮後風味極佳，無需額外加糖。 自製冰沙： 家中有孩子的話，可以動手製作簡單的水果冰沙。應選擇糖分較低的水果，如火龍果、鳳梨，搭配無糖優格或原味優酪乳打成冰沙。 長者潤腸甜品： 對於牙口較弱或腸胃較敏感的長者，可以試試白木耳湯。白木耳富含天然膠質，有助於潤腸通便、清熱降火。可以搭配蓮子、枸杞（含天然甜味和抗氧化成分），或加入少量水果丁（如火龍果、香蕉）增添口感和營養密度。 中醫角度的清熱解暑 中醫師莊可鈞提醒，夏日消暑最關鍵的是「補充足夠水分」，以防脫水或中暑。若因大量流汗而中暑，建議補充含有電解質的飲品，例如運動飲料、椰子水或新鮮蔬果汁，以有效補回水分與礦物質。 此外，許多食材具有清熱解暑作用： 西瓜： 被中醫藥典譽為「天生白虎湯」，具有清熱解毒、利尿排毒的效果。 苦瓜： 具清熱解毒的作用，能清心明目，並含有苦瓜苷等植化素，有助於調節血糖和緩解發炎反應。 綠豆湯： 具有解暑熱、利濕的作用，可以代謝掉體內多餘的水分；搭配薏仁食用，利水滲濕效果更強。 若想嘗試藥膳，可以試試「冬瓜薏米湯」，它具有清熱除煩、利尿消腫、除痰袪濕的功效。 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

新聞來源：健康2.0 各位聽眾朋友，歡迎收聽今天的健康專題！您是否曾想過，如何在追求健康的同時，也為我們居住的地球盡一份心力呢？今天的內容，我們要從最鄰近台灣的長壽傳奇——日本沖繩大宜味村，來尋找答案。 大宜味村被譽為「世界上最長壽的地區」之一，根據統計，這個只有數千人口的小村落，竟有超過160位居民年齡在95歲以上。郵政醫院營養師深入研究發現，他們長壽的秘密，在於一套「天然、均衡、低負擔」飲食智慧。 他們的飲食有幾個核心原則值得我們借鑒： 極低的鹽分攝取： 當地居民每日平均鹽分食用量低於5克，遠低於台灣普遍的攝取量。這也代表他們幾乎不吃加工食品，僅以天然食材和少量調味烹煮。 大量的黃綠色蔬菜： 他們的日常營養素攝取量極高，且以黃綠色蔬菜為主，富含維生素 B 群、β-素、葉黃素等營養素。這些蔬菜及粗纖維植物，不僅能延長飽足感，更有助於補充營養與護心血管，對抗老化效果顯著。 聰明的蛋白質平衡： 長壽村的飲食並非極端素食，而是「吃得剛剛好，吃得有智慧」。他們以富含鈣質的島豆腐、昆布、海藻（含抗氧化與抗癌作用的甘露醇）作為植物性蛋白質來源。動物性蛋白質則來自低脂肪、高瘦肉比例的「阿古豬」。 醫師提醒，人體健康運作所需的「必需胺基酸」，在動物性蛋白質中通常含有完整成分。因此，最智慧的做法，就是像長壽村居民一樣，達成均衡。 面對現代生活，我們不需要一下子完全捨棄肉類。營養師建議，我們可以採用更具彈性的「彈性素」（彈性素食）開始。這種以植物性食物為主，但保留部分肉類的漸進式飲食方式，讓健康與減碳可以並行。 根據《自然食品》期刊的研究，每天吃肉少於50克的低肉食者，比起高肉食者，溫室氣體產量減少了約一半！此外，增加蔬菜和植物性食品的膳食，有助於攝取更多膳食纖維與微量營養素，進而降低心血管疾病、糖尿病等慢性病風險。 想活得更久、更好，同時為地球盡一份心力嗎？就從今天的餐桌開始，學習長壽村的智慧，實踐彈性素的理念吧！ 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

文 / 黃書宜 資深營養師 藝人「好小子」顏正國驟逝，再次喚起社會對「癌王」肺癌的警覺。根據衛福部統計，肺癌為台灣癌症發生率與死亡率雙冠王，每年奪走超過一萬條性命，專家提醒國人務必提高警覺。 誰是肺癌高危險群？抽菸者首當其衝，女性也不能輕忽 根據世界衛生組織(WHO)資料顯示，吸菸是造成肺癌的最主要危險因子，占比高達70-80%，且二手菸暴露也會增加罹患肺癌的風險，空氣污染則占15%。 此外，職業暴露(如石綿、粉塵等)、肺部病史(肺結核、慢性阻塞性肺病)、肺癌家族史、炒菜油煙等亦是肺癌危險因子。 值得注意的是，由中研院領銜的「臺灣癌症登月計畫」近期發現，女性患者多受內在致癌因子（如基因、免疫、賀爾蒙）影響。這意味著，即使女性吸菸比例低，仍可能罹癌，提醒女性不可掉以輕心。 癌症關懷基金會黃書宜營養師提醒：「建議高危險族群定期接受胸部X光檢查，必要時接受胸部低劑量電腦斷層檢查(LDCT)；而在台灣肺癌盛行率居高不下的情況下，即使非高風險族群，也應建立定期檢查習慣。早期發現，早期治療，能顯著提升治癒率。」 癌症關懷基金會：5個日常習慣，遠離肺癌威脅 黃書宜營養師提出5個日常護肺習慣： 1.戒菸首要，遠離致癌根源 戒菸是預防肺癌最有效的方法。研究顯示，戒菸後10-15年內，罹患肺癌的風險會降低一半，同時也能減少大腸直腸癌、肝癌、咽喉癌、口腔癌、胃癌、食道癌、胰臟癌、膀胱癌、子宮頸癌、腎癌和白血病等多種癌症風險。更重要的是，戒菸也能保護家人、朋友免受二手菸危害。 2.多蔬果，提升抗氧化力 蔬果富含植化素和抗氧化營養素，尤其β-胡蘿蔔素、維生素 C 和 E等，能清除自由基、減少細胞損傷，降低罹癌風險。 黃書宜建議多攝取綠葉蔬菜、胡蘿蔔、芭樂、番茄、十字花科蔬菜（如油菜、大白菜、甘藍、花椰菜）、蔥、蒜等。研究指出，若水果或蔬菜攝取量過低恐使肺癌風險增加3倍！ 3.少紅肉，遠離加工肉品 大量食用紅肉會顯著增加24%罹患肺癌的風險，且紅肉有較高的飽和脂肪，而高飽和脂肪攝取會使肺癌風險增加，反之，以多元不飽和脂肪取代飽和脂肪，可使肺小細胞癌和肺鱗狀細胞癌的風險分別降低 16%及17%。 同時，應避免吃醃製和煙燻肉製品，因其含有亞硝基二甲胺和亞硝酸鹽等強致癌物，恐增肺癌風險。 4.保持理想腰圍，降低發炎風險 研究指出，腰圍越大，罹患肺癌的風險就越高。建議男性腰圍應小於90公分（約35吋）、女性腰圍應小於80公分（約31吋）。 5.規律運動 國民健康署建議，每天至少30分鐘中等強度運動。規律運動能促進肺部代謝、提升心肺功能，研究發現，有運動習慣者可降低20%至50%肺癌風險。 癌症關懷基金會長期服務癌友觀察發現，良好的生活習慣不僅能降低罹患肺癌的風險，也有助於減少癌症復發的機率。黃書宜營養師提醒：「養成健康的生活方式是一場長期戰役，不必一次到位，從一個小改變開始，就是邁向健康的重要一步。」 -- Hosting provided by SoundOn

資料來源：HEHO健康 各位關心健康、注重飲食安全的聽眾朋友，中秋佳節到來，應景的柚子您準備好了嗎？雖然柚子是高纖、低熱量的健康水果，但您知道嗎？這顆「百果之冠」可能暗藏著用藥風險！ 本集節目我們邀請專家深入解析，為何柚子會讓某些藥物在體內「開快車」！ 癌症關懷基金會營養師黃書宜指出，柚子富含維生素 C（文旦含量最高，約 151.8 毫克）以及大量纖維，有助於消化和降膽固醇。對於體重控制族群，熱量最低的青皮葡萄柚（僅 51 大卡）更是理想的選擇。 然而，亞東醫院藥學部藥師林怡伶提醒，柚子和葡萄柚一樣，含有關鍵成分「呋喃香豆素（furanocoumarin）」。這種物質會抑制負責藥物代謝的 CYP3A4 酵素，藥師形容，這個酵素就像藥物在體內的「交通警察」。一旦警察不在崗，藥物分解速度減慢、在體內停留時間延長，血中藥物濃度將會升高，猶如吃下過量藥物，可能增加副作用風險。 我們將為您盤點哪些常見藥物與柚子有交互作用，包括降血壓藥物（如鈣離子通道阻斷劑）、降血脂藥物（如 statin 類藥物），以及特定抗癌藥物（如 Tamoxifen、Xeloda）等。 更重要的是，許多人以為錯開時間吃就沒事，但專家警告，柚子對藥物代謝的影響可能持續數小時，甚至長達兩三天！ 如果您正在服用相關藥物，最安全的方法是「完全避免」食用柚子或葡萄柚。若真要應景，林怡伶建議，只能「淺嚐一兩瓣」。長者因代謝較慢，更需格外小心。 想知道您手中的藥品是否安全？本集將教您如何查看藥袋說明，以及何時該主動諮詢專業藥師。 適量享受，才是健康之道！千萬別讓一顆應景水果，破壞了您的用藥安全！ 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

資料來源：50+全國最大熟齡媒體 我們都知道多吃蔬菜對身體好，尤其是膳食纖維，是預防便秘、維持腸道健康的重要幫手。但是，您知道嗎？在攝取纖維的觀念上，高達九成國人的攝取量都嚴重不足！而且，我們對「多吃蔬菜」的認知，可能還停留在許多錯誤的迷思裡。 癌症關懷基金會 黃書宜 營養師 幫你一次釐清關於蔬果攝取最常誤信的四大迷思，教您如何「吃得巧」，才能有效整腸、護腦，甚至延緩認知能力衰退，達到防失智的效果。 迷思一：蔬菜吃越多越好？錯！要吃「對」纖維！ 黃營養師指出，膳食纖維分為水溶性與非水溶性兩大類，兩者缺一不可。 1. 水溶性纖維： 口感濕潤滑順，像是木耳、秋葵、木瓜、香蕉和燕麥片等。它的主要功能是降低血液中的壞膽固醇 (低密度脂蛋白)，減少心血管疾病的風險。同時，它還是腸道益生菌的「食物」。 2. 非水溶性纖維： 口感較粗糙，常見於菜梗、蘋果皮、地瓜皮或雜糧飯中。它的主要功能是刺激腸道蠕動，加速廢棄物排出，能有效預防便秘，甚至降低罹患大腸癌的風險。 關鍵提醒： 大部分蔬果其實同時含有這兩種纖維。例如，秋葵外皮是非水溶性纖維，裡面的黏液是水溶性纖維。因此，我們不應該只挑幼嫩的部分吃，粗糙的菜梗和外皮都要適量攝取，才能補足兩類纖維。 迷思二：冷凍蔬菜會破壞營養？正好相反！ 對於高齡者或咀嚼困難的聽眾朋友來說，粗糙的非水溶性纖維可能會讓他們降低食用意願。黃營養師建議，除了將葉菜類切小段並延長汆燙或蒸煮時間外，像秋葵、玉米筍、紅蘿蔔這類蔬菜，可以先冷凍後再烹調，會更容易咀嚼。 許多人擔心冷凍會造成營養流失。但黃營養師解答，蔬菜在最新鮮時就進行冷凍處理，如果與長時間放在冰箱冷藏的蔬菜相比，冷凍反而能保留更完整的營養價值。 迷思三：纖維只能靠蔬果補充？別忘了雜糧飯！ 雖然多吃蔬果確實能補充纖維，但如果只靠蔬菜來達到成人每日所需的 25 至 35 克膳食纖維總量，份量實在太過龐大，尤其是胃口不好時更難執行。 黃營養師建議，除了均衡攝取多樣蔬果外，應以雜糧飯取代精製白米，這是有效提高纖維質含量的好方法。 • 每日建議攝取量： ◦ 每天至少吃 2 到 3 碗煮熟的蔬菜（其中一碗為深綠色蔬菜），每碗約提供 2 到 3 克纖維。 ◦ 每天可吃 2 碗水果。 ◦ 每天建議吃 2 碗煮熟的雜糧飯，每碗約含 4 到 8 克纖維。 迷思四：只顧纖維，忽略酵素和益生菌？ 膳食纖維、酵素和益生菌三者其實是相輔相成的，共同維護腸道與大腦健康。 • 酵素： 食物酵素主要來自天然食材，如鳳梨、木瓜、奇異果，能幫助食物初步分解，促進消化。 • 益生菌與大腦健康： 膳食纖維是益生菌的重要養分。高纖飲食能有效增加腸道好菌數量，進而帶來多重益處，包括： ◦ 減緩認知功能衰退，降低失智風險。 ◦ 提升大腦中與言語記憶相關區塊的功能，讓注意力更集中。 ◦ 帶來心理安定感與安全感，讓情緒更平穩，減少社交焦慮感並降低壓力。 此外，您也可以透過發酵食物直接補充益生菌與部分酵素。常見的發酵食物包括韓式泡菜、納豆、天貝、優格和優酪乳。 總結來說，多樣化攝取蔬果、搭配雜糧飯、並輔以發酵食物，不僅能改善腸道功能，更有助於腦部健康和保持心情愉悅！希望今天的分享對您有所幫助。別忘了訂閱我們的節目，我們下次見！ 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

資料來源：康健 大家好！您是否以為自己已經加入了「減糖行列」，但總覺得成效不彰？其實，魔鬼往往藏在細節裡。我們都知道糖分與肥胖、第二型糖尿病、心臟病、癌症和蛀牙等健康問題息息相關。根據統計，台灣人每年消耗的糖分數量相當驚人，早已超過世界衛生組織（WHO）的建議攝取量。 本集節目，我們就要來深度剖析那些躲在健康標籤後面的「隱形糖分」，並告訴您從生活細節做出改變的 8 個有效訣竅： 謹防「低脂」食物的反向陷阱： 許多追求體重控制的朋友偏愛「低脂」或「零脂肪」的產品。然而，為了彌補脂肪減少後口感和美味度的流失，這些產品反而可能被添加了更多的精製糖和精緻澱粉。英國曾有調查發現，這類標榜低脂的食品，平均含糖量比全脂的同類產品多了 20%。因此，若想減糖，不能光看「低脂」標籤，務必仔細閱讀營養標示。 含糖飲料是糖分攝取的主要來源： 在台灣，含糖飲料是國人攝取游離糖分的主要管道。即使是看似健康的果汁或水果茶，也可能因為水果煮過後甜度降低而需要額外加糖，或是在濃縮還原時加入糖或人工香料來平衡口感。營養師提醒，飲料不像固體食物能帶來飽足感，因此大量飲用含糖飲料的人，之後可能還會吃進更多食物。建議選擇水、花草茶、紅茶或綠茶、黑咖啡等天然選項。若想增加甜味，可以在紅茶中加入天然的橙乾來增添香氣與風味。 小心廚房中的甜蜜殺手——醬汁： 您可能不知道，成年人約有 7% 的糖分攝取來自於番茄醬、燒烤醬和沙拉醬等常見的調味醬料。例如，僅僅 20 克番茄醬就含有 4.8 克糖。您可以考慮利用香料、香草、檸檬汁、柳橙汁來取代加糖的醬汁，或是從洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、地瓜等帶有天然甜味的食物中尋找替代品。 增加蛋白質與纖維攝取量： 高糖分攝取與食慾增加和體重增加有關。相反地，選擇蛋白質和纖維含量高、添加糖分低的飲食，能有效減少飢餓感並提升飽足感。研究指出，在飲食中增加 25% 的蛋白質，可以減少 60% 的進食慾望。 選擇以全食物為基礎的飲食： 未經加工或精製的全食物，包括水果、豆類、全穀物、蔬菜和帶骨肉類等，通常不會額外添加糖、防腐劑或其他人工成分。盡量嘗試自己烹飪，可以避免攝取難以控制份量的超加工食品。如果想吃甜點，水果就是最天然的甜品，或者選擇可可含量高的黑巧克力也會是相對健康的選項。 務必仔細閱讀食品標籤： 許多食品如番茄醬和果菜汁中隱藏著糖分。您可以在營養標示的「碳水化合物」下方找到「糖」的含量。此外，請查看成分列表：根據食安法規，原料須依含量多寡排序，因此糖在成分列表中的排序越前面，代表糖含量越高。 睡飽睡好，自然減少對糖的渴望： 睡眠不足不僅與肥胖、憂鬱等有關，還會影響您選擇的食物類型。睡不飽的人傾向選擇含糖量、脂肪、鹽和熱量較高的垃圾食物（例如速食和汽水），且蔬果攝取量較少。充足且良好的睡眠有助於避免攝取過多的垃圾食物。 把握平衡的關鍵： 郵政醫院營養師黃淑惠提醒我們，重點並不在於完全「戒除」精製糖，關鍵在於攝取量、攝取頻率與活動量之間的平衡。如果完全戒糖太困難，不如把重點放在調整份量和增加活動量。若想徹底控制添加糖，最有效的方式就是選擇以全食物為基礎的飲食，並避開加工食品。 我們鼓勵聽眾朋友從今天開始，就從這些小細節做出改變，吃得更聰明、活得更健康！ 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

資料來源: 自由健康網 您正在尋找最強的超級食物嗎？本集我們將深入介紹曾被譽為「蔬菜之王」的羽衣甘藍。 營養師 陳冠蓉 表示，羽衣甘藍不只熱量低（100克僅28大卡），且膳食纖維高達3.8克，是控糖、減重族群極佳的蔬菜來源。它富含多重營養素，包括蛋白質、鈣質（每100克含500毫克）、維生素A、葉酸等。這些成分有助於穩定血糖、護眼、養膚、促進骨骼健康，甚至對於維持心血管健康都能發揮輔助效果。 想要快速吸收羽衣甘藍的營養？您可以嘗試將它稍微汆燙後，搭配香蕉、蘋果等水果、堅果和開水，用調理機打成美味的綠拿鐵，這能有效減少苦澀味。您也可以嘗試製作陳冠蓉營養師推薦的羽衣甘藍能量沙拉。 雖然羽衣甘藍好處多多，但有一點必須特別注意！因為羽衣甘藍含有較高的鉀離子。營養師特別提醒，腎功能異常需要限制鉀離子的聽眾，在食用羽衣甘藍或製作沙拉時搭配的西洋芹時，務必要先進行汆燙處理，以去除大部分的鉀離子，才能吃得既安心又健康。 如果想了解更多抗癌、防癌的飲食知識，歡迎參考我們的癌症飲食指導專班或營養諮詢門診等資訊。 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn

資料來源：自由健康網 中秋節腳步近了，烤肉的香氣是否已讓您食指大動？但享受美食的同時，您是否也默默陷入了「氧化陷阱」呢？本集節目，陳冠蓉 營養師 提醒大家，烤肉時務必避開 3 種容易增加罹癌風險的「地雷食物」！ ❌ 警惕 3 大烤肉 NG 食物： 香腸、培根等加工肉品： 這些肉品含有保色劑，在加熱過程中容易與蛋白質作用，產生致癌物「亞硝胺」。長期吃高鹽、高糖的加工肉品也會增加肝腎負擔。 肥滋滋的五花肉： 高脂肪肉類除了會增加脂肪肝風險，當油脂滴到炭火時，還會冒出大量煙霧，其中含有「多環芳香烴」（PAHs），這是一種致癌物，會附著在食物表面，增加罹癌風險。 蜜汁或燒烤醬料刷太多： 醬料在高溫下，糖分和蛋白質會發生「糖化反應」，產生「糖化終產物」（AGEs）。AGEs 會加速老化、引發慢性發炎，也與糖尿病和心血管疾病相關。 ✅ 掌握 3 大安心烤肉原則： 想要避開這些雷區，我們可以掌握以下 3 個原則，吃得更健康： 先汆燙，再燒烤： 建議將香腸、培根先「汆燙」再烤，可以縮短烤製時間，同時也建議搭配含維生素C豐富的芭樂或甜椒一起食用，以降低亞硝酸的合成。 先烤後刷醬： 應避免甜鹹醬料反覆高溫焦化。建議烤好後再加檸檬汁、胡椒鹽或香辛料調味；檸檬汁中的維生素C還可以加強抗氧化。 用烤盤取代烤網： 這樣能減少炭火烤焦食材的機會，也能降低油脂滴落到炭火中產生大量煙霧，從而減少致癌物 PAHs 的生成。 此外，別忘了搭配青花椰苗，它能解油膩，還能補充具抗氧化、防癌植化素的蘿蔔硫素，讓您在享受美味時，也能吃得健康無負擔！ 🌍官方網站 https://www.myccf.org.tw 🎥YouTube頻道 https://www.youtube.com/user/cancercare520 📘Facebook臉書 https://www.facebook.com/cancercaring ❤️愛心捐款 https://lihi1.com/nh7EA -- Hosting provided by SoundOn