深入探討【水煮餐上榜！營養師揭「無油飲食」反讓你皮膚乾皺秒變老？】
Update: 2025-12-15
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資料來源: 東森新聞
許多民眾推崇「沒油＝健康」的理念，認為清粥或水煮餐是極為養生的飲食方式。
然而，專家澄清，這種看似清淡的無油飲食，其實可能對身體造成危害。如果長期都沒有攝取到油脂，嚴重的話會出現高頻率掉髮及皮膚乾皺等情形，甚至導致賀爾蒙失調和排便不順，讓年齡瞬間多了10歲。身體機能的運作是需要油脂的。營養師說明，適量補充「好油」至關重要，因為油脂能幫助脂溶性維生素A、D、E、K被消化與吸收。
此外，油脂還能促進體內多種賀爾蒙合成、提供身體所需熱量，並對心血管疾病和大腦帶來助益。正確的飲食觀念並非「不吃油」，而是「依照選食方式來調整」。建議可選擇苦茶油、芝麻油、橄欖油、芥花油等油脂來源，並可搭配攝取堅果種子類，如核桃、杏仁、芝麻等，因為它們是不飽合脂肪酸的好油來源。
在外食時，應避開選擇油煎油炸的料理方式，多選擇蒸、烤、清炒等。同時，也應善用天然食材（如洋蔥、蒜、鳳梨、檸檬）提味，減少醃製品、罐頭或高鈉加工品（如火鍋料）的攝取。
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