Mit Erdnussbutter-Bananen-Creme und Dattel-Mousse!

Palatschinken ohne Ei und trotzdem so fluffig und lecker wie in Omas Küche. Dazu zwei ganz einfache, köstliche Füllungen, die wir ganz schnell selbst zubereitet haben. Erdnussbutter und Bananen vertragen sich einfach ganz prächtig vor allem mit einem Klecks Marmelade. Und das Dattel-Mousse erinnert mich an Karamell – mehr muss ich wohl nicht sagen ;)

Die Zutaten findet ihr zum Ausdrucken auch auf meiner Website:
http://www.itsyourtreat.com/geschmorter-tofu-mit-sternanis/

ZUTATEN (für 4 Palatschinken):

¾ Becher Dinkel- oder Weizenmehl
¾ Becher Sojamilch ODER Wasser
½ TL Backpulver (optional)
6-8 Datteln (entkernt)
1 EL Erdnussbutter
½ Banane
Preiselbeermarmelade ODER andere Marmelade (optional)
vegane Butter
Kokosöl ODER neutrales Pflanzenöl
Salz

EQUIPMENT:

*Mittelgroße Pfanne (nicht klebend)
*Mittelgroße Schüssel
*Kleine Schüssel
*Brett
*Messer
*Gabel, EL, TL
*Schneebesen
*Schöpflöffel/Kelle
*Häferl/Becher (250ml)
*Pfannenwender/Silikon Teigschaber
*Mixer/Stabmixer + Behälter