EP86：客家灶火文化和義大利的內臟風味學，對比小肚炆酸菜和燉牛肚(Trippa alla parmigiana)的差異性

Update: 2023-06-17

Description

主持人：飲食文化探索者徐仲

特別來賓：

很有內臟內涵的王嘉平

新竹客家胃范僑芯

美美談內臟的吳安琪

- 義大利對於內臟的觀點如何？

- 四炆四炒的說詞和客家灶爐設計有關?

- 內臟除了風味之外，更要懂得如何分切挑選?

- 酒類是內臟的提味好朋友？

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徐仲

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