EP92：甜點創作與設定：畬室的黑森林蛋糕

Update: 2023-09-16

Description

主持人：飲食文化探索者徐仲

特別來賓：

「一刀流巴斯克蛋糕」創作者王嘉平主廚

「踏雪歸林」創作者鄭畬軒師傅

1. 創作甜品前，如何設定？是味道？是物化性質？是賞味期？

2. 踏雪歸林「歷久彌堅，歷久彌新」的創作理念。

3. 甜點不只視覺呈現是王道，如何引領消費者欣賞創作的技術性？

4. 創作的最終挑戰是？

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EP92：甜點創作與設定：畬室的黑森林蛋糕

徐仲

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