主持人：台灣飲食文化研究 徐仲 / solo pasta義大利餐廳主廚 王嘉平

與談人：貓下去創辦人 陳陸寬 / 咖啡創業整合經理人 王詩鈺

餐飲 也是 文化載體

飲品設計既是味覺體驗，也是城市文化、服務精神的展現。

本集請到兩位餐飲人 貓下去創辦人 陳陸寬 以及 咖啡創業整合經理人 王詩鈺

來聊聊台灣飲品文化。



透過陳陸寬的餐飲哲學與「貓下去」案例：

**品牌定位：致力於打造「最具臺北代表性的餐酒館/餐廳」。

**經營策略：透過媒體持續溝通品牌理念與發展方向。



王詩鈺談飲品設計與顧問經驗：

• 常見的開店幻想 vs. 現實成本結構

• 燒肉中山案例：用飲品解膩、提高套餐消化度

• 飲料設計的功能性思考



從台北街頭到日本夜吧，這些飲品設計藏了多少創意與賺錢公式？

從臺北餐酒館經營經驗出發，討論雞尾酒、無酒精飲料、手搖文化、臺灣味飲品設計與跨國開店經驗。



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人聲處理 Vocal Editing | 馬健元 James Ma

錄音室 Recording Studio | 馬牙音樂 MAJA Studio

錄音師 Recording Engineer | 馬健元 James Ma



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