主持人：飲食文化探索者 徐仲 

 最幽默風趣的義大利菜主廚王嘉平

與談人：懂得優雅生活的楊馥如女士/

彰化公廟文化觀察家 顏震宇（幻龍）



你有沒有想過——彰化的控肉飯，竟然能和托斯卡尼的豬油麵包對上話？

這一集很精彩，四位對飲食文化極有熱情的講者，一起玩一場「跨文化食物設計遊戲」，讓台灣與義大利在餐桌上展開對話。



靈感來自徐仲二十年前在義大利看見烏魚子製作的震撼時刻。

他說，那一刻讓他決定放下國界去看食物——

於是這場對話誕生了。



在節目裡，

你會聽到兩組的創意對決——

👨‍🍳 彰化隊：控肉飯配燉露、鹹麻糬、還有排不到的「幽靈馬車」發財車。

👩‍🍳 托斯卡尼隊：嘉平推薦的Ribollita 托斯卡尼回鍋豆子湯



從烏魚子談到豬油、從麻糬談到Ricotta，

從鹿港的供桌走進佛羅倫斯的廚房。



托斯卡尼的豬油ciccioli豬油渣文化，對應的是彰化的油炸豬油皮「碰皮」



彰化與托斯卡尼，雖相隔萬里，卻都因農業、港口與歷史脈絡，形成了自成一格的飲食文化。

佛羅倫斯與西恩納之間的微妙競爭，正如彰化與員林；

Livorno 的港口地位，也如鹿港昔日的繁華。



學習異國文化最好的方法，就是「用熟悉的邏輯去看陌生的地方」。





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